Маринована вишня - рецепт

Влітку, коли безліч фруктів і ягід, потрібно максимально вживати їх у свіжому вигляді, адже це прекрасне джерело вітамінів і мікроелементів. Але також можна зробити з них і прекрасні заготовки. Одні з них підійдуть як доповнення до солодких страв, а другі можна використовувати в якості соус до м'яса . Зараз ми вам розповімо, як приготувати мариновану вишню.

Маринована вишня

Інгредієнти:

стигла вишня - 1 кг;

цукор - 100 г;

десертне червоне вино - 200 мл;

ваніль - 2 стручка;

цедра одного апельсина;

кориця - 1 паличка;

гвоздика (бутон) - 1 шт.;

листочки свіжої м'яти - 4 шт.;

мускатний горіх - за смаком;

вода - 250 мл

Приготування
Стручки ванілі розрізаємо навпіл уздовж. Насіння вискребаем в сотейник, туди вливаємо воду, кладемо самі стручки, подрібнену апельсинову цедру і інші спеції з цукром. Доводимо до кипіння на невеликому вогні. Потім вогонь робимо мінімальним і варимо під кришкою хвилин 10. Потім даємо настоятися ще хвилин 10. Кісточки з вишні видаляємо, кладемо ягоди в сироп, доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин на невеликому вогні. Потім сотейник з вогню знімаємо і вливаємо вино. Даємо вишні охолонути і відправляємо її на холод годин на 6. Подаємо в охолодженому вигляді з сиропом.

Як зробити мариновану вишню?

Інгредієнти:

вишня - 1 кг;

вода - 500 мл;

оцет - 15 ст. ложки;

цукор - 1 ч. ложка;

сіль - 1/4 ч. ложки;

бутони гвоздики - 2 шт.;

вишневий лист - 1 шт.;

кориця - 3 г;

корінь хрону - 5 г;

мелений коріандр - 05 ч. ложки;

гірчичні насіння - 05 ч. ложки;

горілка - 2 ст. ложки.

Приготування
У воді розвести сіль, цукор і оцет. Розчин кип'ятимо, а потім охолоджуємо до кімнатної температури, вливаємо в отриманий маринад горілку. Вишню моєму, видаляємо кісточки. Викладаємо ягоди в банку, струшуючи, щоб вони утрамбовались, але при цьому не пом'ялися. Додаємо спеції і заливаємо це все приготованим маринадом. Банку закриваємо і ставимо на холод маринуватися годин на 5.

Вишня, маринована у власному соку

Інгредієнти:

вода - 500 мл;

вишневий сік - 500 мл;

цукор - 700 г;

столовий оцет - 2/3 склянки;

бутони гвоздики;

палички кориці;

запашний перець;

вишня.

Приготування
Банки наповнюємо промитими ягодами. Готуємо маринад: нагріваємо воду, розчиняємо в ній цукор, додаємо сік вишні доводимо до кипіння, вливаємо оцет. На літрову банку піде 5 бутонів гвоздики, шматочок кориці і 7 штук запашного перцю. Заливаємо ягоди гарячим маринадом і стерилізуємо літрові банки 7 хвилин, а потім зафарбовуємо.