Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Як сушити гриби?

Як сушити гриби?

21-11-2015, 17:40
461
Як сушити гриби?
Одним з найбільш компактних і простих способів заготівлі з урожаю грибів на зиму є їх сушіння, однак, як би нам того не хотілося, сушку здатні пережити далеко не всі грибні сімейства. Ідеально для висушування годяться гриби з великими і м'ясистими плодовими тілами, їх відносять до загону Трубчасті (підберезовики, білі гриби, опеньки, лисички та інші), саме вони не гірчать і не втрачають своїх властивостей після втрати вологи.
Перед тим, як сушити гриби, слід пам'ятати кілька важливих правил. По-перше, для сушіння підходять лише здорові й цілі плодові тіла, а по-друге, гриби ні в якому разі не можна мити, і вже тим більше варити, перед розміщенням на висушування.

Як сушити гриби в духовці?


Самим доступним способом для мешканців багатоквартирних будинків є сушка грибів у духовій шафі . Перед початком приготування обітріть грибні ніжки і капелюшки сухою серветкою або обмахните від сміття пензлем. Наріжте гриби керамічним ножем або ножем з нержавіючої сталі (щоб не темніли на зрізах), а потім розкладіть їх на покритому пергаментом деко в один шар, стежачи за тим, щоб шматки не стикалися. Тепер деко можна розміщувати в розігрітому до 45 градусів духовій шафі, не закриваючи дверцята до кінця і тим самим забезпечуючи циркуляцію повітря і випаровування виділилася вологи. Коли шматочки значно зменшаться в розмірах і почнуть відставати від паперу, підніміть температуру до 65 градусів ще на 6 годин. Перевірте шматочки через 2-3 години, якщо вони недостатньо товсті, то гриб може висохнути вже на цьому етапі. Правильно висушені гриби зберігають свою еластичність і не кришаться при згинанні.

Як сушити гриби в домашніх умовах?


Більш поширеним і простим методом сушіння є сушіння на відкритому повітрі, доступна, на жаль, лише в теплу пору року, так як обов'язковою її умовою є наявність яскравого сонця.
Як сушити гриби?
Очищені гриби досить нанизати ніжками на нитку і підвісити на балконі або на вулиці. Через 2-3 дні перебування на свіжому повітрі заготівля буде готова.

Як зберігати сушені гриби?


Зберігання сушених грибів не таїть у собі особливих премудростей, досить розкласти шматочки по банкам або герметичним контейнерів, щільно закрити і залишити в темному, прохолодному і добре вентильованому місці. Під час зберігання варто уникати сусідства з сильно пахучими продуктами, так як гриби легко вбирають сторонні запахи.
Рекомендуємо добрі рецепти
Сухофрукти з яблук у духовці
Сухофрукти з яблук у духовці
Навіть незважаючи на те, що сухофрукти легко купити в будь-яку пору року, все ж таки надійніше і вигідніше готувати їх самим. Сухофрукти з яблук
Як сушити сливи?
Як сушити сливи?
Чорнослив - смачний і корисний сухофрукт, який можна вживати самостійно або додавати в різноманітні страви. Але далеко не кожному цей продукт по
Як чистити лисички?
Як чистити лисички?
Один з найулюбленіших господинями видів грибів - це лисички. Їх і на зиму заготовити можна, і висушити, і приготувати. Але ось як чистити лисички?
Як правильно сушити гриби?
Як правильно сушити гриби?
Восени улюблене заняття всіх дачників - "грибалка". Але часом ми так захоплюємося цим, що діти гриби стає просто нікуди. Не намагайтеся додати їх у
Як заморозити гриби?
Як заморозити гриби?
Якщо у вашій родині дуже люблять гриби, а ви вмієте готувати їх, варто запастися грибним урожаєм на рік вперед. "Але як це зробити? запитаєте ви. -
Як сушити яблука в мікрохвильовці?
Як сушити яблука в мікрохвильовці?
Взимку всім необхідні вітаміни, адже в цю пору року організм людини піддається простудних захворювань, перемогти які може сильний імунітет,