Буряк по-корейськи

Буряк по-корейськи - це найпоширеніша і вже полюбився багатьом людям закуска у багатьох країнах. Такий салат популярний в зв'язку зі своєю гостротою і деякою пікантністю.

Буряк по-корейськи на зиму

Інгредієнти:

буряк - 1 кг;

часник - 1 зубчик;

червоний мелений перець - 1 ч. ложка;

мелений коріандр - 2 ч. ложки;

оцет - 3 ст. ложки;

масло рослинне - 1 ст.

Приготування
Буряк моєму, очищаємо і тремо на спеціальній тертці. Часник чистимо від лушпиння, подрібнюємо на маленькій терочке, з'єднуємо з буряком, підсолюємо і посипаємо за смаком перцем. Потім додаємо перемелений в ступці коріандр, добре перемішуємо і вливаємо оцет. Маслечко розжарюємо "до серпанок", і заливаємо їм підготовлену буряк. Потім все перемішуємо, перекладаємо в банку, охолоджуємо до кімнатної температури, закриваємо кришкою і ставимо годин на 6 в холодильник. По закінченні часу, дістаємо маринований буряк по-корейськи, подаємо на стіл і їмо з задоволенням!

Рецепт приготування буряка по-корейськи з овочами

Інгредієнти:

свіжий огірок - 2 шт.;

буряк - 1 шт.;

болгарський перець - 1 шт.;

часник - 3 зубчики;

насіння коріандру - 1 ч. ложка;

перець чилі;

рослинна олія - 50 мл;

бальзамічний оцет - 1 ст. ложка;

кунжутне насіння - 2 ч. ложки;

сіль.

Приготування
Овочі промиваємо, обсушуємо, ріжемо тонкою соломкою, додаємо подрібнений часник, коріандр, оцет і сіль за смаком. На сковороду наливаємо масло, гарненько раскаливаем його і заливаємо овочі. Все перемішуємо, залишаємо на 30 хвилин і при подачі на стіл присипаємо кунжутом.

Рецепт маринованої буряків по-корейськи з хріном

Інгредієнти:

корінь хрону - 1 шт.;

буряк - 1 шт.;

масло рослинне - 15 ст. ложки;

лавровий лист - 1 шт.;

яблучний оцет - 2 ст. ложки;

кориця - щіпка;

гвоздика - 2 шт.;

перець горошком - 2 шт.;

лимонна цедра;

цукор - щіпка;

сіль.

Приготування
Ще один спосіб, як приготувати буряк по-корейськи. Буряк гарненько промиваємо, відварюємо і охолоджуємо. Для маринаду змішуємо в мисці оцет, гвоздику, корицю, лимонну цедру, запашний перець, лавровий листочок і доводимо все до кипіння з закритою кришкою. Потім охолоджуємо сироп і проціджуємо через марлеву серветку. Хрін натираємо на крупній тертці. Буряк шаткуємо довгою тонкою соломкою і укладаємо шарами в керамічний або емальований посуд, пересипаючи кожен шар хріном і подсаливая за смаком. Потім заливаємо зверху охолоджений маринад, накриваємо кришкою і ставимо на 1-2 дні в холодильник. Готовий салат з червоного буряка по-корейськи викладаємо в глибокий салатник, посипаємо зверху цукровим піском і поливаємо рослинним маслом.

Салат з буряка по-корейськи

Інгредієнти:

білокачанна капуста - 500 г;

буряк - 300 г;

часник - 3 зубчики;

цибулина - 1 шт.

Для маринаду:

сіль - 2 ст. ложки;

вода - 1 л;

цукор - 05 склянки;

рослинна олія - 05 склянки;

лавровий лист - 4 шт.;

оцет 9 % - 35 мл;

чорний перець горошком - 4 шт.

Приготування
Отже, беремо білокачанну капусту, промиваємо вилочок і нарізаємо на квадратики. Буряк очищаємо, шаткуємо соломкою, або натираємо на тертці, призначеної для приготування моркви по-корейськи.
Часник чистимо, подрібнюємо ножем, або видавлюємо через прес. Цибулину звільняємо від лушпиння, рубаємо півкільцями і змішуємо всі підготовлені інгредієнти в мисці.
Тепер робимо маринад: у каструльку наливаємо воду, рослинне масло, додаємо цукор, сіль, лавровий листок і перець горошком. Ставимо посуд на вогонь, кип'ятити 5-10 хвилин, а потім вливаємо оцет і перемішуємо. Заливаємо овочі гарячим маринадом і залишаємо постояти годин на 7-8. Потім охолоджений салат перекладаємо в баночку і ставимо в холодильник.