Кабачки по-корейськи - рецепти

Рецепти корейської кухні припали до душі багатьом. Досить часто ці страви присутні на нашому столі. Зараз ми вам розповімо, як приготувати кабачки по-корейськи.

Рецепт кабачків по-корейськи

Інгредієнти:

кабачки - 700 г;

цибуля - 300 г;

цукор - 1 ст. ложка;

оцет - 1 ч. ложка;

рослинне масло - 100 мл;

сіль - 1 ч. ложка;

приправа для моркви по-корейськи гостра - 1 ч. ложка.

Приготування
Кабачки нарізаємо соломкою, солимо і даємо постояти хвилин 30. Додаємо цукор, приправу і добре перемішуємо. Нарізаємо довільно цибулю і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Потім цибулю прибираємо, а масло зливаємо в кабачки. Туди ж додаємо оцет і знову добре перемішуємо. Прибираємо в холодильник години на 3. Все, кабачки по-корейськи готові до вживання.

Салат з кабачків по-корейськи

Інгредієнти:

кабачки - 3 кг;

морква - 500 г;

цибуля - 500 г;

цукор - 1 склянка;

сіль - 2 ст. ложки;

оцет - 150 мл;

олія рослинна - 1 склянка;

приправа для моркви по-корейськи - 1 ч. ложка.

Приготування
Кабачки миємо, якщо вони молоді, то їх можна не очищати. В іншому випадку знімаємо шкірку і видаляємо насіння. Трьом кабачки на тертці для моркви по-корейськи. Так само чинимо і з морквою. Цибулю ріжемо півкільцями. З'єднуємо всі інгредієнти, додаємо сіль, цукор, приправу для моркви по-корейськи, рослинне масло і оцет. Ретельно перемішуємо і даємо постояти хвилин 30. Отриманий салат розкладаємо по підготовленим стерильним банкам, виливаємо зверху залишився маринад і стерилізуємо у духовці. Для півлітрових баночок це займе 15 хвилин. Потім накриваємо кришками і закатуємо. Кабачки по-корейськи на зиму зберігаємо в прохолодному місці.

Мариновані кабачки по-корейськи

Інгредієнти:

кабачки - 600 г;

морква - 300 г;

цибуля - 100 г;

болгарський перець (червоний і жовтий) - 2 шт.;

часник - 4 зубчики;

соус соєвий - 1 ст. ложка;

масло кунжутне - 1 ст. ложка;

кунжутне насіння - 2 ч. ложки;

оцтова кислота - 2 ч. ложки;

червоний мелений перець - 2 ч. ложки;

рослинна олія - 05 склянки;

цукор - 1 ст. ложка;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Вимиті кабачки нарізаємо тонкими кружечками, потім посипаємо сіллю і поставити під прес на 2 години. Цибулю ріжемо півкільцями і смажимо на олії. На дрібній тертці трьом моркву, а перець ріжемо соломкою. З кабачків зливаємо сік, а самі кабачки змішуємо з цибулею, морквою, подрібненим часником і перцем. Додаємо оцет, соєвий соус , цукор, червоний мелений перець, кунжутне олію і насіння, і перемішуємо. Ставимо корейський салат в холодильник на годину. А потім подаємо до столу.