Шоколадно-апельсиновий мус

Мус з шоколаду - десерт, розрахований на холодну пору року, оскільки він досить насичений і важкий. Шанувальники такого роду десерту обов'язково знайдуть корисними рецепти з цієї статті, в яких компанію коханому ласощів складають цитрусові нотки.

Шоколадно-апельсиновий мус - рецепт

Інгредієнти:

чорний шоколад - 90 г;

сир тофу - 360 г;

апельсиновий сік - 1/4 ст.;

какао-порошок - 1 ст. ложка;

мед - 1 ст. ложка;

мелений кардамон - 1 ч. ложка;

цедра - 1 апельсина.

Приготування
Розтоплюємо плитку чорного шоколаду в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Сир тофу нарізаємо кубиками і кладемо в чашу блендера. Заливаємо сир апельсиновим соком і збиваємо до однорідності. Додаємо розтоплений шоколад, кардамон, мед і цедру, а потім знову повторюємо збивання до тих пір, поки мус не стане однорідним за кольором і консистенції. Перед подачею готове ласощі слід охолодити близько години.

Гіркий шоколадно-апельсиновий мус

Інгредієнти:

вершкове масло - 40 г;

чорний шоколад - 150 г;

маршмеллоу - 150 г;

апельсин - 1 шт.;

вода - 2 ст. ложки;

вершки - 150 мл;

ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

Приготування
Розкришений шоколад, зефір і вершкове масло кладемо ставимо на водяну баню і розтоплюємо все, помішуючи, близько 5 хвилин, поки суміш не стане однорідною.
Натираємо цедру одного апельсина і додаємо її в основу шоколадного мусу разом з 2 столовими ложками гарячої води. Варимо шоколадний мус з апельсином ще 5 хвилин, потім прибираємо миску з вогню і охолоджуємо все ще пару хвилин. Перед подачею додаємо трохи ванільного екстракту для аромату.
Прикрашаємо розкладеним по креманкам мус тонкими часточками апельсина.

Як приготувати шоколадно-апельсиновий мус в чашці?

Інгредієнти:

шоколад - 200 г;

апельсини - 2 шт.;

яйця - 4 шт.;

гаряча вода - 80 мл;

цукор - 2 ст. ложки.

Приготування
Яйця ділимо на жовтки і білки. З апельсина зчищаємо цедру і заливаємо її невеликою кількістю гарячої води, щоб випустити максимум ефірних масел. Там же розчиняємо і 2 столові ложки цукру. Через 10 хвилин заливаємо отриманим розчином подрібнений шоколад і ставимо миску на водяну баню. Як тільки шоколад розтане, починаємо збивати його з яєчними жовтками. Загуслу суміш знімаємо з вогню і обережно з'єднайте зі збитими до твердих піків яєчними білками. Розкладаємо мус по чашках і залишаємо в холодильнику на 2-3 години.