Як замаринувати гриби?

Мариновані гриби – прекрасна закуска до вашого столу. У багатьох країнах вони вважаються справжнім делікатесом. Сьогодні ми розповімо вам, як смачно замаринувати гриби.

Як замаринувати гриби гливи в домашніх умовах?

Інгредієнти:

гливи – 500 г;

вода фільтрована – 250 мл;

масло рослинне – 50 мл;

оцет – 1 ст. ложка;

лимон – 05 шт.;

часник – 5 зубчиків;

сіль дрібна – 2 ч. ложки;

гвоздика – 3 шт.;

лавровий лист – 2 шт.;

перець горошком – 3 шт.;

цибулина – 1 шт.

Приготування
Гливи промиваємо, крупно нарізаємо і перекладаємо в глибоку каструлю. У ковшичке з'єднуємо фільтровану воду з маслом, кидаємо лавровий листок, перець горошком, гвоздику і дрібну сіль. Видавлюємо сік з половини лимона, часник через прес і вливаємо столовий оцет. Ставимо маринад на середній вогонь, доводимо до закипання і проварюємо 10 хвилин. Після цього знімаємо посуд з плити і проціджуємо вміст. Заливаємо гриби приготовленим маринадом і варимо хвилин 10. Потім охолоджуємо, додаємо нарізану півкільцями цибулю, наполягаємо 20 хвилин, і подаємо грибочки до столу, слив акуратно весь маринад.

Як замаринувати гриби печериці?

Інгредієнти:

свіжі маленькі печериці – 1 кг;

цукор – 2 ч. ложки;

масло рослинне – 4 ч. ложки;

оцет 6% – 8 ст. ложок;

часник – 5 зубчиків;

цибулина – 3 шт.;

лавровий листочок – 7 шт.;

гвоздика – 8 шт.;

чорний перець горошком – 20 шт.

Приготування
Гриби промиваємо і складаємо в каструлю. Чистимо цибулину, шаткуємо півкільцями і відправляємо до печерицям. Часник очищаємо, рубаємо тонкими пластинами і відправляємо до основних інгредієнтів. Потім вливаємо рослинне масло і оцет, додаємо сіль, цукор, лавровий листок, перець і гвоздику. Відправляємо посуд на середній вогонь і доводимо вміст до кипіння. Після цього знімаємо шумівкою піну, зменшуємо вогонь, накриваємо зверху кришкою і проварюємо гриби 5 хвилин. В тазик наливаємо холодну воду і ставимо туди каструлю з печерицями. Охолоджені грибочки перекладаємо в банку і прибираємо в холодильник приблизно на добу.

Як замаринувати гриби лисички в домашніх умовах?

Інгредієнти:

лисички – 15 кг;

вода фільтрована – 1 л;

сіль дрібна – 15 ст. ложки;

цукор – 2 ст. ложки;

оцет – 2 ст. ложки;

цибулина – 1 шт.;

морква – 1 шт.

Приготування
Гриби перебираємо, промиваємо і викладаємо в каструлю з водою. Ставимо посуд на середній вогонь, кип'ятимо, а потім проварюємо лисички 20 хвилин, поки вони не осядуть. Після цього відвар обережно зливаємо, а гриби промиваємо і знову заливаємо холодною водою. Додаємо спеції і очищені, подрібнені овочі. Варимо хвилин 5 а потім акуратно вводимо оцет, тушкуємо кілька хвилин, і розкладаємо мариновані лисички по чистим банкам. Заливаємо маринадом і закатуємо.

Як замаринувати білі гриби?

Інгредієнти:

білі гриби – 1 кг;

лавровий лист – 2 шт.;

гвоздика – 3 шт.;

перець запашний – 3 шт.;

сіль дрібна – 15 ст. ложки;

мелена кориця – щіпка;

лимонна кислота – 1 ч. ложка;

оцет – 2 ст. ложки;

цукор – 1 ч. ложка.

Приготування
Гриби промиваємо, відрізаємо при необхідності ніжки і складаємо в емальовану каструлю. Заливаємо водою і кип'ятимо. Після цього зменшуємо вогонь і проварюємо 5 хвилин, помішуючи. Потім знімаємо посуд з вогню, акуратно відкидаємо білі гриби на друшляк і гарненько промиваємо проточною водою. Далі знову висипаємо грибочки в каструлю, заливаємо свіжою водою і варимо 10 хвилин. Чисті банки ошпарюємо окропом і викладаємо в них ложкою гарячі гриби, поклавши на дно лавровий листочок. Накриваємо банки кришками і стерилізуємо на повільному вогні 30 хвилин. Після цього закриваємо капроновими кришками, перевертаємо консервацію догори дном і даємо охолонути.