Маринад для грибів

Любителі смачних маринованих грибочків, хоч раз у житті мріяли приготувати їх в домашніх умовах. Але найголовніше в цій справі – знати хороший рецепт маринаду для грибів. Саме про це ми сьогодні і розповімо.

Маринад для грибів на зиму

Інгредієнти:

гриби свіжі – 500 г;

сіль дрібна – 2 ч. ложки;

цукор дрібний – 2 ст. ложки;

оцет столовий – 50 мл;

сухий лист лавровий – 2 шт.;

зерна гірчиці, гвоздика – за смаком.

Приготування
Перед тим, як приготувати маринад, гриби обробляємо, заливаємо водою і варимо до закипання на слабенькому вогні. Після цього зливаємо відвар, вливаємо чисту воду, кидаємо дрібну сіль, цукор і проварюємо ще 5 хвилин. Тепер додаємо столовий оцет, приправляємо маринад спеціями, накриваємо кришкою і тушкуємо при слабкому кипінні 10 хвилин. Заздалегідь готуємо невеликі баночки і стерилізуємо їх. Після цього розкладаємо грибочки з маринадом і закатуємо консервацію кришками. Через тиждень ви можете ласувати вже готовими і дуже смачними маринованими грибами.

Рецепт маринаду для грибів

Інгредієнти:

маслюки свіжі – 1 кг;

фільтрована вода – 1 л;

столовий оцет – 50 мл;

сіль крупного помелу – 20 г;

цукор дрібний – 2 ст. ложки;

перець чорний горошком – 10 шт.;

лавровий лист – 2 шт.;

мелена кориця – 5 р.

Приготування
Маслюки добре промиваємо, обробляємо, нарізаємо на частини і викладаємо в каструлю. Потім заливаємо гриби холодною водою, підсолюємо за смаком і відварюємо 15 хвилин. Після цього відвар обережно зливаємо, знову заливаємо гриби чистою водою і варимо ще 10 хвилин. Одночасно з цим готуємо маринад: у ковшичек наливаємо воду, додаємо сіль, цукор і спеції. Перемішуємо, нагріваємо на середньому вогні і проварюємо 10 хвилин. Далі розкладаємо гриби в стерилізовані банки і заливаємо ємності киплячим маринадом зі спеціями. Відразу ж закатуємо консервацію, загортаємо в щільне рушник і залишаємо приблизно на добу, а потім переставляємо мариновані грибочки в прохолодну комору або льох. Насолодитися приголомшливим смаком і ароматом закуски можна буде вже через тиждень після маринування.

Як правильно приготувати маринад для грибів опеньків?

Інгредієнти:

опеньки свіжі – 1 кг;

вода фільтрована – 1 л;

оцет столовий – 20 мл;

сіль велика – 20 г;

цукор – 1 ст. ложка;

часник – 4 зубчики;

мускатний горіх мелений – щіпка.

Приготування
Гриби промиваємо, заливаємо водою і відварюємо після закипання 20 хвилин на слабкому вогні. Тим часом приготуємо маринад, додавши в холодну воду столовий оцет, сіль, цукор, спеції і очищені зубчики часнику. Кип'ятимо його протягом 5 хвилин. Потім розкладаємо опеньки в стерилізовані банки , заливаємо киплячим маринадом зі спеціями і закатуємо кришками. Перевертаємо консервацію догори дном і витримуємо в такому стані 10-12 годин. Приблизно через тиждень мариновані опеньки можна буде подавати до столу.

Швидкий маринад для білих грибів

Інгредієнти:

білі гриби – 1 кг;

вода фільтрована – 300 мл;

столовий оцет – 200 мл;

кислота лимонна – 20 р;

сухий лист лавровий – 4 шт.;

насіння гірчиці – 15 ст. ложки;

цукор – 60 г;

сіль – 20 г;

чорний перець – за смаком.

Приготування
У каструлю наливаємо невелику кількість води і ставимо посуд на середній вогонь. Після закипання додаємо цукор, сіль, лимонну кислоту і прянощі. Кип'ятимо маринад 15 хвилин, а потім обережно вливаємо оцет. Білі гриби попередньо обробляємо, відварюємо в підсоленій воді і розкладаємо по підготовленим чистим баночках. Заливаємо їх гарячим маринадом, закатуємо кришками і перевертаємо догори дном на добу. Через тиждень смачна закуска до будь-якого торжества буде готова!