Рецепт маринованих маслюків на зиму

Маслюки, мариновані на зиму – одна з найулюбленіших заготовок у багатьох людей. Звичайно, ці гриби дуже складно обробляти, але зате як приємно відкрити таку баночку взимку і поласувати щільними і акуратними грибочками. Якщо ви ніколи не робили таку заготовку, то ми розповімо вам, як приготувати маслюки на зиму.

Маринування маслюків на зиму з часником

Інгредієнти:

маслюки – 1 кг;

лавровий лист – 1 шт.;

сіль – 2 ст. ложки;

вода кип'ячена – 1 л;

оцет – 2 ст. ложки;

цукровий пісок – 2 ст. ложки;

часник – 5 зубчиків;

олія – 05 ч. ложки.

Приготування
Маслюки обробляємо, чистимо і промиваємо кілька разів під проточною водою, а після цього відварюємо протягом 40 хвилин. Далі грибочки обережно відкидаємо на друшляк і залишаємо остигати. У каструлю наливаємо літр чистої води, додаємо цукровий пісок і вливаємо оцет, додаємо сіль і лавровий листочок. Також можете додати за бажанням чорний перчик, гвоздику і влити трохи рослинного масла. Далі ставимо маринад на вогонь, перемішуємо, доводимо до кипіння і проварюємо рівно 30 хвилин.
В самому кінці кидаємо очищений часник, який заздалегідь нарізаємо тонкими пластинками. Після цього знімаємо каструлю з вогню і розливаємо його по банках, в яких лежать вже відварені гриби. Всі закатуємо кришками, перевертаємо, прикриваємо кришкою і залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо мариновані маслюки всю зиму тільки в холодному місці.

Рецепт маринування маслюків на зиму з селерою

Інгредієнти:

маслюки – 2 кг;

цибулина – 3 шт.;

сіль – 7 ст. ложок;

селера – 1 пучок;

червоний болгарський перець – 3 шт.;

часник – 5 зубчиків.

Для маринаду:

масло рослинне – 150 мл;

цукровий пісок – 2 ст. ложки;

вода – 1 л;

оцет – 150 мл.

Приготування
Зараз розповімо, ще один варіант як готувати маслюків на зиму. Отже, маслюки промиваємо, чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Далі гриби відварюємо в киплячій трохи підсоленій воді протягом 10 хвилин. Після цього акуратно відкидаємо їх на друшляк і залишаємо остигати. Цим часом беремо цибулину, чистимо від луски і шаткуємо тонкими півкільцями. Потім подрібнюємо листя селери і гарненько промиваємо болгарський перчик , видаляючи все насіння і нарізаємо його соломкою. Часник пропускаємо через прес.
Тепер переходимо до приготування маринаду: в каструльці змішуємо рослинне масло з водою, вливаємо столовий оцет і додаємо цукровий пісок. Після цього ставимо цю суміш на слабенький вогонь і доводимо до кипіння. Далі обережно викладаємо в киплячий маринад часник, гриби, цибуля, болгарський перчик і селеру. Приблизно через пару хвилин перекладаємо всі по стерилізованим банкам і закатуємо кришками. Як тільки маслюки охолонуть, переставляємо їх на зберігання в холод.

Рецепт маринованих маслюків на зиму з цибулею і морквою

Інгредієнти:

маслюки – 1 кг.

Для маринаду:

лавровий лист – 4 шт.;

запашний перець – 5 шт.;

лимонна кислота – 2 г;

гвоздика – 5 шт.;

цукровий пісок – 1 ч. ложка;

оцет – 3 ст. ложки;

цибулина – 1 шт.;

морква – 1 шт.

Приготування
Гриби чистимо, промиваємо і відварюємо протягом 30 хвилин у великій кількості води. Потім відкидаємо маслюки в друшляк і ретельно промиваємо в проточній воді. Тепер беремо овочі, чистимо їх, нарізаємо невеликими шматочками і бланшируем 5 хвилин. Додаємо лавровий лист, гвоздику, лимонну кислоту, сіль, цукор і оцет. Далі в киплячий маринад викладаємо всі гриби, доливаємо воду і пробуємо на смак рідина. Після цього сухі банки наповнюємо маслюками так, щоб маринад майже переливався через край. Тепер закатуємо щільно кришками, перевертаємо баночки і остуджуємо. Зберігаємо заготовку в прохолодному місці.