Як замаринувати печериці в домашніх умовах?

Мариновані гриби подають практично на будь-який святковий стіл у вигляді оригінальної закуски. Їх приправляють перцем, цибулею, поливають рослинним маслом або оцтом. Але перш, ніж бігти за ними в магазин, ми розповімо вам кілька рецептів, як смачно замаринувати печериці в домашніх умовах.

Як замаринувати печериці в домашніх умовах?

Інгредієнти:

печериці свіжі – 1 кг;

оцет – 100 мл;

часник – 3 зубчики;

масло рослинне – 100 мл;

цукор – 3 ч. ложки;

лавровий лист – 3 шт.;

спеції.

Приготування
Печериці ретельно перебираємо, промиваємо і відкидаємо на друшляк. Не гаючи часу, переходимо до приготування розсолу: наливаємо в каструлю рослинне масло і столовий оцет. Кидаємо туди ж лавровий листок, перець горошком і кілька зубчиків часнику, подрібненого на тертці. Після цього додаємо за смаком цукор, сіль, перемішуємо і ставимо посуд на маленький вогонь. Кип'ятимо розсіл, постійно помішуючи, поки не розчиняться всі кристали. Далі висипаємо підготовлені гриби і ретельно перемішуємо. Закриваємо зверху кришкою і проварюємо печериці 20 хвилин на середньому вогні. Тепер розкладаємо їх по банках, остуджуємо і відправляємо в холодильник для охолодження. На наступний ранок гриби повністю готові до вживання. Викладаємо мариновані печериці в маслі в салатник, посипаємо за бажанням цибульними кільцями і рубаною свіжої зеленню.

Як правильно замаринувати печериці в домашніх умовах?

Інгредієнти:

свіжі печериці – 300 г;

білий винний оцет – 30 мл;

масло рослинне – 3 ст. ложки;

перець запашний;

лавровий лист, гвоздика – за смаком;

часник – 2 зубчики;

сіль і цукор – щіпка;

зелень кінзи – за бажанням.

Приготування
Для приготування маринованих печериць будинку, гриби заздалегідь промиваємо, просушуємо і нарізаємо скибочками невеликих розмірів. Очищений часник видавлюємо через прес, а свіжу зелень дрібно рубаємо ножем. Викладаємо грибочки в сотейник, поливають оцтом, рослинним маслом і додаємо цукор, сіль, гвоздику, запашний перець і лавровий листок. Ретельно все перемішуємо, ставимо посуд на середній вогонь і накриваємо зверху кришкою. Після закипання, зменшуємо полум'я і тушкуємо ще 30 секунд, а потім додаємо зелень і часник. Через кілька хвилин знімаємо гриби з плити, охолодити і пробуємо на смак. Зберігаємо мариновані печериці будинку, в холодильнику в скляній банці.

Як замаринувати печериці в домашніх умовах на зиму?

Інгредієнти:

свіжі невеликі печериці – 1 кг;

вода фільтрована – 3 л;

цукор дрібний – 2 ст. ложки;

сіль дрібна – 1 ст. ложка;

кислота лимонна – щіпка;

часник – 5 зубчиків;

лавровий лист – 2 шт.;

перець горошком – 3 шт.;

оцет 9% – 120 мл

Приготування
Гриби промиваємо, обсушуємо і нарізаємо середніми скибочками. Потім викладаємо печериці в глибоку емальовану каструлю і заливаємо фільтрованою водою. Потім додаємо лимонку, перемішуємо і ставимо посуд на середній вогонь. Доводимо гриби до закипання, додаємо за смаком сіль, цукор і проварюємо на повільному вогні приблизно 15 години. За кілька хвилин до кінця приготування додаємо всі необхідні спеції і приправи: чорний перець горошком, лавровий листок і подрібнений часник. Після цього акуратно вливаємо столовий оцет і розкладаємо мариновані грибочки з чистим скляних баночках. Заливаємо їх гарячим розсолом і закатуємо кришкою. Закриті баночки перевертаємо, загортаємо в теплу ковдру і залишаємо в такому вигляді остигати. Зберігаємо готову консервацію в темному і прохолодному місці.