Квасоля в томатному соусі

Квасоля по кількості білка є відмінним замінником м'яса. Крім того, в ній міститься багато заліза, кальцію і магнію. Багато смачних страв можна приготувати з цього простого продукту. Ми ж вам зараз розповімо, як приготувати квасоля в томатному соусі .

Рецепт квасолі в томатному соусі

Інгредієнти:

квасоля – 250 г;

цибуля – 1 шт.;

консервовані помідори у власному соку – 400 г;

часник – 2 зубчики;

рослинна олія для обсмажування;

сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування
Квасолю попередньо заливаємо холодною водою і залишаємо на ніч. Вранці воду зливаємо, квасоля промиваємо і відварюємо до готовності. Тим часом готуємо соус: на сковорідці з розігрітим рослинним маслом обсмажуємо цибулю. Томати за допомогою блендера перетворюємо на пюре і додаємо до цибулі. Викладаємо подрібнену зелень, солимо і перчимо за смаком. На невеликому вогні уварюємо соус до загусання. Потім кладемо відварену квасолю і пропущений через прес часник, все це перемішуємо. Тушкуємо ще 2-3 хвилини і вимикаємо – квасоля, тушкована в томатному соусі готова!

Квасоля, консервована в томатному соусі

Інгредієнти:

біла квасоля – 1 кг;

помідори – 3 кг;

цукор – 1 ст. ложка;

сіль – 15 ст. ложки;

лавровий лист – 3 шт.;

запашний перець (горошком) - 10 шт.;

гіркий перець (стручок) – половина.

Приготування
Перед тим як готувати квасоля, її бажано замочити хоча б години на 4 в холодній воді. Після цього воду зливаємо, кладемо квасолю у велику каструлю, вливаємо близько 4 л води, додаємо цукор і сіль (половину норми) і на невеликому вогні варимо 40 хвилин. Після цього воду зливаємо і приступаємо до приготування томатного пюре. Обдаємо помідори окропом, очистити шкірку, а м'якоть протираємо через сито. З'єднуємо квасоля і отримане томатне пюре, додаємо решту сіль, запашний перець горошком і подрібнений гіркий перець. Перемішуємо і варимо на невеликому вогні 30 хвилин, накривши каструлю кришкою і постійно помішуючи. Хвилин за 5 до закінчення процесу приготування додаємо лавровий лист. Розкладаємо білу квасоля в томатному соусі по стерильним банкам, закатуємо і залишаємо остигати, перевернувши банки догори дном.
Скориставшись цим рецептом, ви також можете приготувати червону квасоля в томатному соусі.

Стручкова квасоля в томатному соусі

Інгредієнти:

зелена стручкова квасоля – 1 кг;

цибуля – 1 шт.;

помідори – 05 кг;

часник – 4 зубчики;

рослинна олія для смаження – 20 мл;

сіль – за смаком.

Приготування
У зеленої стручкової квасолі обрізаємо кінчики, потім нарізаємо її на шматочки бажаної величини і відварюємо близько 5 хвилин у великій кількості води. На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо подрібнену цибулю, хвилини через 3 додаємо рубаний часник і помідори, з яких попередньо зняли шкірку, а м'якоть подрібнили. Все це добре перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин. Після цього викладаємо готову квасолю, підсолюємо за смаком, додаємо улюблені спеції, перемішуємо і вимикаємо – зелена квасоля у томатному соусі готова!

Гостра квасоля в томатному соусі

Інгредієнти:

червона квасоля – 500 г;

цибуля – 1 шт.;

томатна паста 300 г;

часник – 4 зубчики;

сіль – 1 ч. ложка;

олія оливкова – 2 ст. ложки;

чорний і червоний мелений перець – за смаком;

базилік – за смаком.

Приготування
Квасоля добре промиваємо і замочуємо години на 4 потім цю воду зливаємо, вливаємо 25-3 літри свіжої води, додаємо сіль і на повільному вогні варимо 15-2 години. Цибулю ріжемо як можна дрібніше, часник пропускаємо через прес. На сковороду вливаємо олію, викладаємо цибулю, коли він злегка прирумянился, додаємо часник і смажимо ще 2 хвилини. Готову квасолю проціджуємо, змішуємо з томатною пастою, обсмаженою цибулею, часником і подрібненим базиліком, за смаком додаємо сіль і перець. Всі разом тушкуємо ще хвилин 15.