Хек в томатному соусі

Хек в томаті - всім знайоме з дитинства страва, поживна і, що важливо, низькокалорійне. Готується він швидко, не вимагає значних трудовитрат. Приготувати хека можна, як загасивши в томаті, так і просто залити маринадом і дати настоятися.

Риба хек в томатному соусі

Інгредієнти:

хек - 1 кг;

яйця - 2 шт.;

борошно;

рослинна олія;

паста томатна - 2 ст. ложки;

ріпчаста цибуля - 2-3 шт.;

морква - 1 шт.;

маргарин - 30 р.

Приготування

Рибу миємо й чистимо, обрізаючи плавники, ріжемо порційними шматками і трохи додаємо сіль. Розігріваємо сковороду, шматочки риби обвалюємо в яйці і в борошні, обсмажуємо з двох сторін. Викладаємо обсмажену рибу в сотейник. Ріжемо цибулю кубиками, моркву соломкою (моркву можна потерти на крупній тертці). Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до прозорого стану, додаємо моркву, перемішуємо і накриваємо кришкою хвилини на 3. Готуємо соус до риби : беремо півчашки води, розмішуємо в ній томатну пасту, трохи солимо і додаємо 2 ч. ложки цукру, вливаємо томатну пасту в сковороду. Добре все перемішуємо, додаємо маргарин і тушкуємо під кришкою 5 хвилин. Потім заливаємо рибу в сотейнику соусом і ставимо хек в розігріту духовку на 7 хвилин.
Гарнируем рибу в томаті картоплею-пюре, або відвареним рисом.

Хек тушкована у томаті з квасолею

Цей рецепт приготування хека в томаті дещо відрізняється від традиційного варіанту, оскільки серед інгредієнтів зустрічається зелена стручкова квасоля.
Інгредієнти:

хек - 1 кг;

томатний сік - 200г;

квасоля стручкова - 200-300 р;

цибуля - 1 шт.;

сіль, перець - за смаком;

гвоздика - за смаком;

олія оливкова - 10 р.

Приготування
Рибу миємо, чистимо, ріжемо шматками, солимо і перчимо. Розігріваємо оливкову олію на сковороді, викладаємо рибу, обсмажуємо на маленькому вогні. Поки вона смажиться, ріжемо цибулю дрібними кубиками, додаємо до хеку. Смажимо таким чином цибулю і рибу приблизно 15 хвилин до напівготовності хека, потім заливаємо рибу томатним соком, накриваємо кришкою, додаємо квасоля і трохи гвоздики і тушкуємо ще 7 хвилин, поки не буде готова квасоля.

Хек заливний в томаті

Інгредієнти:

філе хека - 1 кг;

томати у власне соку - 1 банка;

борошно - 3 ст. ложки;

цукор - 1 ч. ложка;

цибуля - 1 головка;

зелень - 1 пучок;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Рибу миємо й чистимо, ріжемо на шматки, обвалюємо в підсоленій борошні й обсмажуємо на сковороді, викладаємо в глибоку ємність. Ріпчасту цибулю дрібно ріжемо кубиками і обсмажуємо на рослинній олії, потім додаємо очищені від шкірки консервовані помідори, сік з банки і тушкуємо 5-7 хвилин, солимо, перчимо за смаком. Заливаємо цим соусом рибу і залишаємо на 2-3 години. Потім присипаємо зеленню і подаємо до столу.