Як смачно приготувати пікшу?

Якщо у вас сьогодні рибний день, варто приготувати смачну рибку з сімейства тріскових - пікшу. Вона не жирна, тому вважається дієтичною, але при цьому володіє всіма корисними речами» дорогих сортів риби. І для стежать за фігурою рецепти тушкованою пікші стануть справжньою знахідкою, як втім і пікші у фользі . Сьогодні ми підібрали для вас найцікавіші і дуже прості поради. Не вірите нам на слово? Тоді перевірте всі досвідченим шляхом на власній кухні!

Як смачно приготувати пікшу під маринадом?

Інгредієнти:

пікша - 2 шт.;

морква - 2 шт.;

цибуля - 2 шт.;

перець болгарський червоний - 3 шт.;

спеції для риби - 1/2 ч. ложки;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Пікшу чистимо, видаляємо нутрощі і розрізаємо на досить великі шматочки. Солимо, перчимо. Цибулю нарізаємо півкільцями, перець - соломкою. Моркву натираємо на крупній тертці. У форму для запікання спочатку викладаємо рибу, присипаємо її спеціями. Потім викладаємо овочі. Заливаємо водою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Подаємо з картопляним пюре.

Пікша, тушкована в сметані

Інгредієнти:

філе пікші - 1 кг;

цибуля - 1 шт.;

сметана - 1 ст.;

борошно - 2 ст. ложки;

кріп - 1 пучок;

олія - для смаження;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Філе пікші розморожуємо, зливаємо воду і нарізаємо порційними шматочками. Солимо, даємо настоятися хвилин 10. Тим часом злегка обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю. Рибку обвалюємо в борошні й обсмажуємо з двох сторін на добре розігрітій сковорідці. Зверху викладаємо засмажку з цибулі, заливаємо все сметаною, перчимо.
Тушкуємо пікшу зі сметаною під закритою кришкою на невеликому вогні близько 20 хвилин. Готову рибку, посипаємо рубаною зеленню.

Як тушкувати рибу пікшу в горщиках?

Інгредієнти:

пікша - 1 шт.;

помідори - 2 шт.;

цибуля - 2 шт.;

петрушка - 1 пучок;

лимон - 1 шт.;

олія оливкова - 4 ст. ложки;

перець духмяний горошок - 12 шт.

Приготування
Рецепт розрахований на 4 порції. Пікшу чистимо, видаляємо плавники і великі кістки. Промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Щедро поливаємо лимонним соком. Даємо настоятися півгодини, потім солимо і викладаємо на дно змащених маслом горщиків. Зверху покриваємо нарізаними кружальцями цибулею і томатами. У кожен горщик додаємо кілька горошин запашного перцю. Ставимо на 40 хвилин в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.

Пікша в томатному соусі

Інгредієнти:

пікша - 2 шт.;

морква - 5 шт.;

цибуля - 4 шт.;

часник - 5 зубчиків;

паста томатна - 1/2 ст.;

вода - 1/3 ст.;

цукор - 3 ст. ложки;

оцет (3%) - 3 ст. ложки;

борошно - 3 ст. ложки;

олія - для смаження;

спеції для риби - 1/2 ч. ложки;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Для риби в томаті, таке блюдо ще називають риба по-грецьки, підійде не кожна представниця цього поважного сімейства. Вона повинна бути не дуже суха і не дуже жирна, без дрібних кісток. Пікша підійде нам ідеально.
Розбираємо тушки, видаляємо голови, хвости і плавники. Нарізаємо невеликими шматочками, солимо, перчимо. Обвалюємо в борошні й обсмажуємо з двох сторін. Окремо один від одного, на двох сковородах смажимо нарізану півкільцями цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Головне, не перетримати овочі. Знімаємо з вогню, як тільки з'явитися золотистий відтінок. З'єднуємо цибулю і моркву в товстостінній каструлі. Додаємо дрібно нарізаний часник, томатну пасту, ложку борошна, цукор, прянощі. Вливаємо оцет і третина склянки окропу. Солимо, перчимо. Перемішуємо і доводимо соус до кипіння. Тушкуємо 2-3 хвилини на слабкому вогні. На велике блюдо викладаємо шар ще теплого соусу, зверху розкладаємо шматочки пікші, які заливаємо соусом, що залишився. Пікша під цим маринадом повинна добу настоюватися в холодильнику. Якщо ви любите таке поєднання, то у нас є і інші рецепти риби в томаті .