Тушкована пікша

Ще один варіант ситного рибного блюда на вашому столі, основою якого є пікша. Смачна і доступна риба прекрасно піддається гасінню та поєднується з багатьма інгредієнтами.

Тушкована пікша з овочами - рецепт

Інгредієнти:

оливкова олія - 1 ст. ложка;

часник - 2 зубчики;

кумін - 1 ч. ложка;

паприка - 1/2 ч. ложки;

томати у власному соку - 200 г;

червоний перець - 1 шт.;

філе пікші - 450 г;

коріандр - 1 пучок;

лимон - 1 шт.

Приготування
Філе пікші перевіряємо на наявність кісток і видаляємо їм їх при необхідності. Рибне філе нарізаємо великими шматками.
У сковороду наливаємо оливкову олію і обсмажуємо на ньому нарізаний часник з кумином і паприкою протягом хвилини. Заливаємо часникову засмажку 10 мл води і додаємо нарізані томати у власному соку. Доводимо овочеву суміш до закипання, приправляємо за смаком і тушкуємо протягом 5 хвилин. Після закінчення часу кладемо до овочів рибне філе, накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо готування ще 5 хвилин.
Подаємо тушковану рибу, посипавши її нарізаним коріандром, з часточкою лимона.

Як тушкувати пікшу з креветками?

Інгредієнти:

петрушка - 1 пучок;

часник - 2 зубчики;

сік і цедра 1 лимона;

оливкова олія - 3 ст. ложки;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

картопля - 500 г;

паприка - 1 ч. ложка;

кайенский перець - щіпка;

томати у власному соку - 400 г;

рибний бульйон - 1/2 ст.;

креветки - 200 г;

нут - 410 г;

філе пікші - 500 р.

Приготування
У мисці змішуємо подрібнену зелень з часником і лимонною цедрою. У сковороді розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо цибулю з нарізаною картоплею протягом 5 хвилин. Додаємо масло, часник і спеції, продовжуємо готування ще 2 хвилини. Заливаємо все лимонним соком, вливаємо томати і 1/2 склянки бульйону. Солимо і перчимо страву за смаком, накриваємо кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин до м'якості.
Додаємо до картоплі креветки і відварений нут, поверх розподіляємо рибне філе, зменшуємо вогонь і продовжуємо готування під кришкою ще 8 хвилин. Як тільки риба буде готова, посипаємо її часником із зеленню і подаємо до столу.
Якщо ви вирішите повторити рецепт тушкованою пікші в мультиварці, то спочатку овочі протушкувати використовуючи режим "Гасіння" протягом 25-30 хвилин, а після додаємо креветки і рибного філе. Продовжуйте готування ще 10-12 хвилин (залежно від потужності мультиварки), до тих пір, поки морепродукти не дійдуть до готовності. Приємного апетиту!