Маринована капуста швидкого приготування

З капусти можна готувати не тільки смачні і корисні салати – її також можна квасити, маринувати. Загалом, робити з неї заготовки. Нижче ми вам розповімо, як зробити мариновану капусту швидкого приготування.

Смачна маринована капуста швидкого приготування

Інгредієнти:

капуста білокачанна – 23 кг;

морква – 340 г;

часник – 3-4 часточки.

Для маринаду:

цукор – 150 г;

оцет – 180 мл;

сіль – 65 г;

запашний перець горошком – 2-3 шт.;

лавровий лист – 1-2 шт.;

масло рослинне – 95 мл;

вода – 1 літр.

Приготування
Капусту миємо, знімаємо верхні листочки і дрібно шаткуємо. Очищену моркву подрібнюємо. Найзручніше це зробити, пропустивши моркву через тертку з великими отворами. Зубчики часнику ріжемо на кілька часточок. Змішуємо овочі. Готуємо маринад, для якого кип'ятимо воду і додаємо всі інші інгредієнти. Відразу ж заливаємо їм капусту. При кімнатній температурі її треба залишити на 24 години, а після закінчення цього часу капуста буде готова.

Маринована капуста шматочками швидкого приготування

Інгредієнти:

капуста – 3 кг;

вода – 2 л;

сіль – 80 г;

цукор – 110 г;

оцет 70%-ний – 30 мл;

рослинна олія без запаху – 190 мл

Приготування
Капусту миємо, обсушуємо, очищаємо від зіпсованих листочків. Нарізаємо капусту шматочками і розподіляємо по банкам.
У закипілу воду кладемо інгредієнти для маринаду і даємо рідини знову закипіти. Заливаємо капусту в банках отриманим гарячим розсолом і залишаємо маринуватися дня на 2-3. Ніж температура в приміщенні вище, тим капуста буде готова раніше.

Червонокачанна капуста маринована швидкого приготування

Інгредієнти:

червонокачанна капуста – 1 кг;

чорний перець горошком – 10 шт.;

запашний перець горошком – 8 шт.;

лавровий лист – 3 шт.;

кориця – 1/2 ч. ложки;

гвоздика – 6 шт.;

цукор – 85 м;

сіль – 175 ст. ложки;

вода – 800 мл;

рослинна олія – 50 мл

Приготування
Капусту шаткуємо й щільно укладаємо в банки. Варимо маринад, для якого у воду після закипання закладаємо всі спеції і в останню чергу вливаємо оцет. Вливаємо маринад в капусту і через 2 дні вона буде готова.

Капуста маринована швидкого приготування «Провансаль»

Інгредієнти:

білокачанна капуста – 23 кг;

солодкий болгарський перець – 550 г;

морква – 540 г;

лавровий лист – 6 шт.;

вода – 500 мл;

цукор – 350 г;

яблучний оцет – 300 мл;

запашний перець (горошок) – 10 шт.;

сіль – 110 р.

Приготування
Капусту миємо, шаткуємо соломкою. Морква подрібнюємо за допомогою терки і додаємо до капусти. Перець чистимо від серцевини, моєму і шаткуємо соломкою або півкільцями. Відправляємо його до решти інгредієнтів. Добре перемішуємо овочі і додаємо спеції. Робимо маринад, для якого кип'ятимо воду, додаємо в неї цукор, сіль і оцет. Гарячим розчином заливаємо капусту. Придавлюємо її вантажем – капуста вся повинна бути покрита рідиною. При кімнатній температурі залишаємо її на 7 годин.

Маринована капуста швидкого приготування

Інгредієнти:

капуста цвітна – 12 кг;

цукор – 40 г;

вода – 1 літр;

есенція оцтова – 2 ч. ложки;

лавровий лист – 2 шт.;

чорний перець горошком – 4 шт.;

сіль – 50 г;

рослинне масло – 100 мл;

часник – 3 зубчики.

Приготування
Поділяємо цвітну капусту на суцвіття. У підготовлені банки покласти спеції і викладаємо суцвіття цвітної капусти. Варимо маринад – у киплячу воду додаємо всі необхідні продукти. Доводимо до кипіння і заливаємо капусту в банках. Закриваємо кришкою і залишаємо до охолодження. Після цього ставимо баночки з капустою в холодильник, і годин через 5 маринована капуста буде готова.