Маринована капуста

Мариновані овочі - це не тільки дуже смачно, але ще й корисно, тому що вони зовсім не піддається тепловій обробці, а значить, повністю зберігають всі вітаміни та мікроелементи. Маринована капуста стане прекрасним доповненням до будь-яких страв на вашому столі. У ній міститься велика кількість амінокислот, які добре впливають на обмінні і процеси травлення. Регулярне вживання цвітної капусти виключає порушень діяльності кишечника і виникнення запорів. Отже, давайте розглянемо з вами рецепт приготування маринованої цвітної капусти.

Маринована капуста швидкого приготування

Інгредієнти:

цвітна капуста - 15 кг;

цукор - 2 ст. ложки;

вода - 1 л;

рослинне масло - 100 мл;

оцет - 200 мл;

перець горошком - 4 шт.;

сіль - 2 ст. ложки;

часник - 3 зубчики;

лавровий лист.

Приготування
Качани цвітної капусти гарненько промиваємо і розбираємо на дрібні суцвіття. Кладемо їх в каструлю з підсоленою водою і трохи витримуємо, щоб пішли всі комахи. В окремій емальованому чаші змішуємо воду, цукор, сіль, рослинне масло, оцет, лавровий лист, перець і ставимо на слабкий вогонь. Складаємо капусту в банку, заливаємо киплячим маринадом і залишаємо остигати. Можна також додати до капусти зелень, почищену і порізану соломкою моркву. Потім прибираємо його в холодильник і на наступну добу цю закуску можна подавати до столу.

Якщо ви хочете зробити мариновану цвітну капусту на зиму, то просто загорніть банку кришкою і приберіть в льох.

Салат з маринованої цвітної капусти - рецепт

Мариновану цвітну капусту можна їсти просто так, а можна приготувати з неї приголомшливий салат.
Інгредієнти:

цвітна капуста - 900 г;

яблучний оцет - 60 мл;

червоний цибуля - 1 шт.;

гірчиця - 1 ч. ложка;

оливкова олія - 2 ст. ложки;

каперси - 2 ст. ложки;

сіль, перець - за смаком;

петрушка - за бажанням.

Приготування
Капусту акуратно поділяємо на суцвіття. У невелику каструльку наливаємо воду, солимо і доводимо до кипіння. Потім кладемо капусту і проварюємо протягом 2 хвилин(для цього салату можете використовувати вже готову мариновану капусту, це значно заощадить ваш час). Дрібно ріжемо цибулю, петрушку і каперси. У мисці змішуємо гірчицю з оцтом і тонкою цівкою вливаємо олію. Додаємо сіль, перець за смаком. Кладемо в маринад рубані каперси, цибуля, петрушку і перемішуємо. У великому салатнику змішати капусту і заливаємо її соусом. Накриваємо кришкою, ставимо в холодильник на 3 години. Подаємо салат тільки холодним.