Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Як заморозити підосичники?

Як заморозити підосичники?

18-11-2016, 22:09
679
Як заморозити підосичники?
Як відомо, щоб правильно заморозити підосичники на зиму, потрібно дотримуватися певних правил. Важлива умова приготування якісного продукту – відбір грибів. Принесені з лісу підосичники розкладаємо на столі і уважно оглядаємо. Червиві і старі гриби відразу викидаємо, якщо раптом випадково вони виявилися в кошику. Невеликі грибки відокремлюємо від великих. Не моє! Якщо гриби вимити, вони позбудуться і особливого смаку, і специфічного аромату. За допомогою гострого ножа зчищають бруд, відокремлюємо травинки і інше сміття. Великі гриби нарізаємо таким чином, щоб розмір шматочків був дрібний грибок.
Заморожуємо
Підготовлені гриби поміщаємо в поліетиленові пакети невеликими порціями. Зверніть увагу – щоб гриби проморозились рівномірно, вони повинні поміщатися в пакеті в один шар. Щільно зав'язуємо пакети, намагаючись видалити все повітря, і укладаємо в морозильну камеру. Через добу гриби проморозятся в достатній мірі, щоб пакети можна було скласти більш компактно. Як бачите, заморозити свіжі підосичники дуже просто.
Щоб економити час
Часто задають питання, як правильно заморозити готові підосичники. Наприклад, восени ви відпочиваєте в селі і можете відварити або підсмажити з цибулею гриби а ось взимку ви працюєте, і часу на готування часто не вистачає. Вихід є – розповімо, як заморозити підосичники в домашніх умовах, щоб отримати напівфабрикат, який залишиться тільки розігріти в мікрохвильовій печі або на сковороді.
Морозим відварені гриби
Для початку розповімо, як заморозити варені підосичники.
Інгредієнти:

  • підосичники дрібні – 4 банки ємністю 15 л;

  • цибуля ріпчаста дрібний – 3-4 шт.;

  • лист лавра великий – 2-3 шт.;

  • горошок чорного і запашного перцю – 10-12 шт.;

  • укропные парасольки – 2 шт.


  • Приготування
    Гриби перебираємо, чистимо та миємо. Укладаємо в каструлю, додаємо цибулю, лаврушку, перець та кріп. Варимо від початку закипання приблизно чверть години. Відкидаємо на сито або друшляк, викидаємо все, крім грибів. Коли вся рідина стече і підосичники охолонуть, поміщаємо їх у пакети і кладемо в морозилку плазом, щоб гриби не смерзлись в грудку.
    Морозим смажені гриби
    Для цієї мети підійдуть великі підосичники, які в першому випадку можна просто відсортувати вбік.
    Інгредієнти:

  • підосичники – 4 кг;

  • цибуля довгастий ріпчаста – 1 кг;

  • олія без запаху нерафіновану з соняшнику – 05 склянки;

  • сіль гірська без добавок – 1 ст. ложка;

  • перець свіжозмелену – за смаком.


  • Приготування
    Перебрані гриби чистимо, промиваємо, ріжемо досить дрібно. Цибулю шаткуємо як можна дрібніше. На добре розігрітому маслі пасеруємо цибулю, додаємо гриби через пару хвилин. Смажимо на великому вогні таким чином, щоб вся рідина з грибів випарувалася. Солимо, перчимо. Коли гриби стануть золотистими, знімаємо з вогню і охолоджуємо. Розкладаємо гриби з пластикових контейнерів, щільно закриваємо і ставимо в морозилку. Як бачите, заморозити підосичники на зиму в холодильнику або морозилці дуже легко. Взимку залишиться тільки відварити картоплю і присмачити її відвареними або смаженими подосиновиками.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Як сушити підосичники?
    Як сушити підосичники?
    Якщо грибний сезон порадував вас своїм достатком так, що полиці комори ломляться від маринованих заготовок, а полиці холодильника – від усіляких
    Як заморозити підосичники на зиму?
    Як заморозити підосичники на зиму?
    Заморожування – не менш популярний спосіб заготовити гриби, ніж сушка або консервація. На відміну від двох останніх методів, заморожування віднімає
    Як солити підосичники?
    Як солити підосичники?
    Будь-який спосіб засолювання грибів забезпечує хороше зберігання і приголомшливий смак дарів лісу. З безлічі варіантів консервування грибів ми
    Мариновані підосичники на зиму без стерилізації – рецепти
    Мариновані підосичники на зиму без стерилізації – рецепти
    Восени сезон консервації не закінчується, а в самому розпалі, так як з'являються різноманітні гриби і їх теж хочеться заготовити про запас. Зверніть
    Мариновані підосичники на зиму
    Мариновані підосичники на зиму
    Грибний сезон закінчується, а тому час подумати про закрутках на зиму, тим більше, що всіма улюблена закуска за святковий столом – мариновані гриби.
    Підосичники – рецепти приготування на зиму
    Підосичники – рецепти приготування на зиму
    Встигніть в сезон заготовити побільше баночок з цією незвичайною закускою, яку неодмінно багато люблять і з задоволенням будуть їсти. Далі розповімо,