Засолювання красноголовців гарячим способом на зиму

Є різні варіанти консервації грибочків на зиму. Зараз ви дізнаєтеся про гарячою засолюванні красноголовців.

Рецепт засолки красноголовців на зиму в банках

Інгредієнти:

підосичники – 1 кг;

смородиновий лист – 2 шт.;

кухонна сіль – 60 г;

лавровий лист – 1 шт.;

чорний перець горошком – 3 шт.

Приготування
Гриби чистимо, обрізаємо корінці. Якщо капелюшки грибів великі, то їх за бажанням можна розрізати на 2-3 частини. Після закипання води, закладаємо в неї гриби. Утворюється обов'язково знімаємо пінку. Потім кладемо всі спеції і після закипання близько 25 хвилин відварюємо. Коли гриби опустяться на дно, це означає, що вони готові. Розсіл при цьому стане прозорим. Акуратно розкладаємо грибочки по банкам і заливаємо розсолом. Днів через 40 гриби будуть готові.

Засолювання красноголовців на зиму

Інгредієнти:

свіжі гриби, підосичники – 1 кг;

очищена вода – 1 склянка;

білий винний оцет – 85 мл;

лавровий лист – 2 шт.;

цукровий пісок – 15 г;

запашний перець горошком – 2 шт.;

не йодована сіль – 30 р.

Приготування
Даємо закипіти воді, солимо, сахарим, кладемо спеції і знову залишаємо закипати. Тепер закладаємо грибочки. Пінку, яка буде утворюватися знімаємо. На малому вогні варимо близько півгодини. Потім підливаємо оцет і ще 10 хвилин проварюємо. Розкладаємо грибочки по стерилізованим баночках, заливаємо маринадом і тут же укупориваем. Далі перевертаємо баночки денцем вгору, закутуємо. А після остигання зберігаємо в холоді.

Засолювання красноголовців на зиму гарячим способом

Інгредієнти:

гриби, підосичники – 1 кг;

рафінована рослинна олія – 40 мл;

очищена вода – 190 мл;

не йодована сіль – 50 р.

Приготування
Грибочки опускаємо в підсолений окріп, проварюємо хвилин 10 а потім розкладаємо по підготовленим пропаренным баночках, зверху заливаємо прокип'яченою рослинною олією, закрити пергаментним папером, закріплюють ниткою і ставимо в холод на зберігання. Такі гриби в подальшому можна буде гасити, смажити.

Рецепт засолки красноголовців

Інгредієнти:

підосичники – 1 кг;

сіль – 50 г;

кріп;

естрагон .

Приготування
Гриби гарненько миємо, опускаємо в підсолений окріп зі спеціями і відварюємо до готовності. А чи готові вони будуть, як тільки почнуть опускатися на дно. Зливаємо з них воду, складаємо грибочки в посуд, а зверху ставимо вантаж. Прибираємо в холод і через 8 днів грибочки будуть готові для вживання.