Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Як заморозити болгарський перець на зиму?

Як заморозити болгарський перець на зиму?

23-09-2016, 09:19
345
Як заморозити болгарський перець на зиму?
Болгарський перець є незамінним компонентом багатьох страв, які без його участі значно втратять смаку і будуть не такими смачними і ароматними. Фаршировані різною начинкою перці і зовсім неможливо зробити без участі овоча. Для того, щоб зберегти можливість приготування улюблених страв цілий рік, можна заморозити солодкий болгарський перець на зиму і використовувати її за потребою. Про те, як зробити таку заготовку правильно, ми розповімо нижче в нашому матеріалі.

Як заморозити солодкий болгарський перець шматочками на зиму?


Для заморозки слід вибирати дозрілі м'ясисті плоди. Вони не повинні бути подвявшими або пошкодженими і прим'ятим. Спочатку споліскуємо перці під прохолодною проточною водою і насухо витираємо їх. Можна просто розстелити овоч на тканинному відрозі і дати йому обсохнути і випаруватися крапельками вологи. Тепер слід позбавити плоди від насіннєвих коробок і плодоніжок. Для цього натискаємо хвостиком трохи всередину плоду, щоб м'якоть навколо нього лопнула і насіннєва коробка відокремилася, після чого виймаємо останню акуратним рухом руки вгору. Якщо очищати перці саме таким чином, то м'якоть зберігається по максимуму з мінімумом відходів. Також можна вчинити і трохи по-іншому. Розрізаємо гострим ножем плід по всьому периметру уздовж, після чого вже вирізаємо плодоніжку разом з насіннєвою коробкою.
Стряхиваем після цього все насіння з м'якоті, скориставшись щіточкою або просто рукою. Ні в якому разі не змиваємо водою, так як це зіграє не на користь для смаку і зовнішнього вигляду перцю при заморожуванні. Тепер плоди слід нарізати на скибочки бажаної форми і розміру. Робити це потрібно гострим ножем, сильно не натискаючи на м'якоть. Після цього всю овочеву масу слід розстелити на тканинному відрозі на полиці морозильної камери, прикрити тканиною і зверху і залишити до повного заморожування. Після цього слід швидко розфасувати заготовку по порційних пакетів і покласти в морозилку для зберігання.

Як правильно заморозити солодкі болгарські перці цілком на зиму для фарширування?


Болгарські перці можна заморозити і, використовуючи згодом заготовки для фарширування фаршем, рисом і овочами. Для цього вибираємо для заморозки цілі, свіжі, м'ясисті плоди приблизно однакового розміру і обов'язково правильної форми. Усі примірники споліскують водою і, як у попередньому випадку, обсушуємо. Тепер нам необхідно позбутися від плодоніжок і насіннєвих коробок. Щоб заготівлі зручно було зберігати в морозильній камері, доведеться пожертвувати деякою кількістю м'якоті і зрізати хвостик, відступивши від верху приблизно півтора сантиметра. Насінну коробку витягаємо, поддевом ножем, і витрушуємо також все насіння з плоду. М'якоть біля хвостиків можна також обрізати, подрібнити і заморозити вже шматочками, які можна буде додавати в інші страви.
Тепер підготовлені заготовки необхідно бланширувати в киплячій воді по парі хвилин, після чого викласти їх на рушник і дати повністю охолонути. Після термічної обробки перці стануть податливі, і тепер дуже легко і просто вставляємо примірники один в один за чотири-шість штук в залежності від розміру. Робимо це акуратно, щоб не пошкодити цілісність плодів. Тепер укладаємо стопки в пакети для заморозки або просто в два целофанові кульки і щільно зав'язуємо. Відправляємо заготовки в морозильну камеру на зберігання.
Взимку по потребі дістаємо перці з морозильної камери, даємо їм повністю розморозитися і відтанути і тільки після цього приступаємо до фаршированию і подальшого приготування.
Заморожений перець ж шматочками попереднього розморожування не вимагає. Можна відсипати необхідну порцію нарізаного замороженого овоча і відразу ж додавати в страви.
Рекомендуємо добрі рецепти
Як заморозити диню на зиму?
Як заморозити диню на зиму?
Зберегти надовго чудовий смак і всі цінні речовини дині допоможе її заморожування. Однак щоб все зробити ідеально, потрібно дотримуватися певних
Як заморозити зелень на зиму?
Як заморозити зелень на зиму?
Як приємно взимку посипати щойно зварену картоплю свіжим кропом або приготувати суп із запашною петрушкою. Для цього потрібно влітку потурбуватися і
Як заморозити кріп на зиму?
Як заморозити кріп на зиму?
Насичений ароматний запах і смак свіжого кропу дивним чином поєднуються майже з усіма першими і другими стравами. Існує чимало способів заморожування
Перець, запечений в духовці
Перець, запечений в духовці
Перець запекти в духовці можна різними способами: нафарширувати його різноманітними овочами або приготувати його самостійно. У нашій статті ми
Як заморозити перець на зиму?
Як заморозити перець на зиму?
Якщо ви хочете довгою зимою їсти свіжі та корисні овочі, то їх необхідно заморозити. І сьогодні ми детально розповімо, як заморозити болгарський
Як заморозити помідори на зиму?
Як заморозити помідори на зиму?
Томати - незамінний компонент для готування багатьох блюд. Добре, коли свіжі помідори завжди під рукою. Але найчастіше взимку нам доводиться