Овочевий кугель

Кугель - це єврейський варіант запіканки щось середнє між омлетом і пудингом. Принцип його приготування дуже простий - все, що занадто довго затримався в холодильнику, кришимо, заливаємо яєчно-борошняної сумішшю і запікаємо в духовці. Буває хлібний, сирний і навіть фруктовий кугель. Дуже часто його готують з локшини чи макаронів. Але сьогодні ми поговоримо про його овочевий різновиди.

Як приготувати овочевий кугель в мультиварці?

Інгредієнти:

кабачок - 1 шт.;

картопля - 1 шт.;

морква - 2 шт.;

шпинат - 500 г;

яйця - 3 шт.;

борошно - 3 ст. ложки;

олія оливкова - 6 ст. ложок;

часник - 3 зубки;

цибуля зелена - 1 пучок;

кріп, петрушка - 1 пучок;

куркума - 1 /3 ч. ложки;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Овочі чистимо і нарізаємо на крупній тертці. Віджимаємо рідина, що виділилася з кабачка. Додаємо до овочевої суміші рубану зелень і часник. Промиваємо шпинат, нарізаємо смужками і вводимо до тертим овочів. Приправляємо сіллю і спеціями. Вбиваємо яйця, добре вимішуючи, поступово додаємо борошно. Повинно вийти досить густе «тісто». Перекладаємо його в змащену маслом чашу мультиварки і готуємо 50 хвилин на режимі «Випічка». Після звукового сигналу даємо кугелю трохи охолонути, потім ріжемо на шматочки і подаємо до столу ще теплим, з ложечкою домашньої сметани.

Рецепт овочевого кугеля

Інгредієнти:

кабачки - 3 шт.;

картопля - 2 шт.;

морква - 2 шт.;

часник - 2 зубки;

яйця - 3 шт.;

борошно - 3 ст. ложки;

олія оливкова - 2 ст. ложки;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
В одну миску натираємо на крупній тертці очищені картоплю, моркву і кабачки. Отживаем зайву рідину. Видавлюємо до овочів через прес часник, вливаємо олію. Вбиваємо яйця, додаємо борошно. Солимо, перчимо. Все добре перемішуємо і перекладаємо отриману масу у форму для запікання. Накриваємо кришкою і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Через пів години знімаємо кришку, і даємо овочевому кугелю ще 10 хвилин підрум'яниться в духовій шафі.

Баклажан кугель

Інгредієнти:

баклажани - 4 шт.;

помідори - 2 шт.;

яйця - 5 шт.;

борошно - 3 ст. ложки;

майонез - 1 ст. ложка;

олія - для смаження;

базилік - 4 гілочки;

цибуля зелена - 1 пучок;

кріп, петрушка - 1 пучок;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Баклажани нарізаємо крупною соломкою і обсмажуємо до рум'яної скоринки. Додаємо до них накрошенние кубиками помідори й тушкуємо, поки не випарується сік, що виділився. Тоді присипаємо рубаною зеленню, солимо, перчимо, перемішуємо і знімаємо з вогню. Міксером на низьких обертах, вимішуємо яйця з борошном і домашнім майонезом .
Заливаємо цією бовтанку овочі, вирівнюємо поверхню майбутнього кугеля і відправляємо його в духовку. При температурі 200 градусів він готується приблизно 30-40 хвилин. Перевіряємо, як і звичайну випічку, зубочисткою. Даємо кугелю трохи постояти, щоб він не розпадався, коли ви почнете його різати на порції.