Солянка з свіжої капусти

Солянка – це тушкована капуста з м'ясом, іноді грибами. Часто в неї додають солоні огірочки. Як приготувати солянку зі свіжої капусти, читайте нижче.

Пісна солянка зі свіжої капусти

Інгредієнти:

капуста білокачанна – 600 г;

цибуля – 200 г;

паста томатна – 50 г;

морква – 300 г;

лавровий лист – 4 шт.;

перець чорний горошком - 6 шт.;

олія оливкова – 10 мл;

перець, сіль.

Приготування
Вимиту білокачанну капусту дрібненько шаткуємо. Морква ріжемо тоненькою соломкою або трьом, а цибулю дрібненько кришимо. Тепер його пасеруємо на оливковій олії, додаємо моркву, спеції і тушкуємо хвилин 7. Потім додаємо капусту, яку попередньо потрібно посолити і трохи придушити руками. Разом з капустою тушкуємо ще 7 хвилин. Тепер викладаємо томатну пасту (її також можна замінити кетчупом) і на повільному вогні доводимо страву до готовності.

Смачна солянка зі свіжої капусти

Інгредієнти:

свинина – 800 г;

свіжа капуста – 12 кг;

ріпчаста цибуля – 230 г;

помідори – 150 г;

томатна паста – 30 г;

морква – 120 г;

часник – 2 зубчики;

бульйон – 200 мл;

лавровий лист – 2 шт.;

цукор, сіль, перець – за смаком.

Приготування
М'ясо нарізаємо довільно і обсмажуємо його в сотейнику в розпеченому маслі, не забувши при цьому його посолити і поперчити. Невеликими кубиками ріжемо моркву і цибулю. Тепер їх обсмажуємо до рум'яного кольору. З'єднайте овочі з м'ясом і тушкуємо їх на повільному вогні. Нашатковану соломкою капусту відправляємо до м'яса. Солимо і добре все перемішуємо. Подрібнений часник і нарізані кубиками помідори злегка обсмажуємо, додаємо томатну пасту, цукор і вливаємо бульйон. Коли соус закипить, кидаємо в нього лаврові листочки. Кип'ятимо хвилини 3 і вливаємо його в капусту. Тушкуємо тепер всі разом майже до повного випаровування рідини. Зверніть увагу – солянка повинна бути соковитою, але при цьому вона не повинна плавати в рідині.

Приготування солянки з свіжої капусти з картоплею

Інгредієнти:

свинина – 450 г;

свіжа капуста – 1 кг;

паста томатна – 30 г;

картопля – 12 кг;

морква – 300 г;

цибуля ріпчаста – 120 г;

окріп – 750 г;

мелений чорний перець, лавровий лист, сіль;

олія рослинна.

Приготування
Капусту шаткуємо й обсмажуємо близько 20 хвилин. Свинину ріжемо і смажимо також 20 хвилин. В цей час картоплю чистимо й ріжемо брусочками. Потім до м'яса додаємо моркву, терту на тертці, цибулю, нарізану кубиками, і смажимо до напівготовності. Кладемо томатну пасту, картоплю і тушкуємо хвилин 10. Тепер перекладаємо і протушеную капусту. Вливаємо окріп і готуємо ще 20 хвилин. Якщо хочеться, щоб солянка вийшла більш густий, то води потрібно влити трохи менше. В кінці додаємо мелений чорний перець, лавровий лист, сіль за смаком і перемішуємо. Вимикаємо Плиту, сковороду накриваємо кришкою і даємо солянці настоятися.

Солянка овочева зі свіжої капусти

Інгредієнти:

цибуля – 250 г;

капуста білокачанна – 700 г;

морква – 150 г;

огірки солоні – 300 р;

паста томатна – 40 г;

лавровий лист – 2 шт.;

часник – 5 зубчиків;

бульйон – 200 мл;

перець, сіль;

олія рослинна.

Приготування
У казанку у розігрітому маслі обсмажуємо подрібнені моркву і цибулю. Потім додаємо огірки, порізані кубиками і томатну пасту. Тепер додаємо головний продукт цієї страви – нашатковану капусту. Всі разом обсмажуємо на середньому вогні, періодично перемішуючи. Після того, як капуста досить добре просмажиться, додаємо лавровий лист, вливаємо бульйон, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо ще близько півгодини до повної готовності капусти. В самому кінці посипаємо блюдо подрібненим часником – це додасть особливий аромат і пікантність. Тушкуємо ще 3 хвилини і вимикаємо вогонь.