Мариновані кальмари

Якщо ви не можете придумати, що приготувати на закуску до святкового столу, то мариновані кальмари стануть самим прекрасним рішенням цієї непростої задачі. Дивовижний смак, простота в приготуванні і новизна страви - ось все, що залишиться у пам'яті ваших гостей після дегустації цієї страви. Давайте ж з вами швидше дізнаємося різні цікаві рецепти приготування маринованих кальмарів.

Мариновані кальмари по-корейськи

Інгредієнти:

тушки кальмарів - 4 шт.;

приправа для моркви по-корейськи - за смаком;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

оцет яблучний - 3 ст. ложки;

цукор і сіль - за смаком;

рослинне масло - 3 ст. ложки.

Приготування
Беремо тушки кальмарів, гарненько промиваємо під холодною водою, обробляємо і відварюємо в злегка підсоленій воді. Потім акуратно дістаємо, остуджуємо і нарізаємо тонкими кільцями. Кладемо їх в каструльку і ретельно засипаємо приправою для моркви по-корейськи. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і ріжемо півкільцями, маринуємо в цукрі, солі та яблучному оцті. Потім перекладаємо цибулю до кальмарам, додаємо рослинне масло і ретельно перемішуємо. Ставимо в холодильник і охолоджуємо приблизно 2 години. Ось і все, кальмари в маринаді по-корейськи готові!

Кальмари під лимонним маринадом

Інгредієнти:

тушки кальмарів - 3 шт.;

олія оливкова - 70 мл;

сіль - 05 ч. ложки;

спеції для риби - 05 ч. ложки;

чорний перець горошком - 5 шт.;

лимонний сік - 1 ст. ложка.

Приготування
Беремо тушки кальмарів, гарненько промиваємо під холодною водою, обробляємо, очищаємо від пленочки і нарізаємо тонкими кільцями. Перекладаємо їх в красиву глибоку миску і починаємо готувати маринад для кальмарів. Для цього беремо кухлик, наливаємо оливкову олію і нагріваємо на слабкому вогні. Додаємо сіль, чорний перець, спеції і лимонний сік. Добре все перемішуємо і доводимо суміш до кипіння, кип'ятимо близько п'яти хвилин. Заливаємо отриманим маринадом кільця кальмарів, потім охолоджуємо і ставимо на 5 годин в холодильник. Подаємо мариновані кальмари на стіл, попередньо посипавши дрібно посіченою зеленню.

Мариновані кальмари зі спеціями

Інгредієнти:

тушки кальмарів - 10 шт.;

лавровий лист - 4 шт.;

сухий орегано - 1 ч. ложка;

чорний перець горошком - 1 ч. ложка;

насіння коріандру - 1 ст. ложка;

червоний перець чилі - 3 шт.;

укус білий - 300 мл;

вода - 300 мл;

олія оливкова - 3 ст. ложки;

кінза, лимон для прикраси;

сіль - за смаком.

Приготування
Беремо тушки кальмарів, гарненько промиваємо під холодною водою, обробляємо, очищаємо від пленочки і нарізаємо кружальцями товщиною приблизно 1 см В каструльку наливаємо води, кидаємо лавровий лист і ставимо на слабкий вогонь. Доводимо до кипіння і акуратно кладемо кальмарів у воду, варимо приблизно 7 хвилин. Потім зливаємо всю воду і охолодити тушки. В іншу каструлю наливаємо 300 мл води, додаємо орегано, коріандр, чорний перець горошком і сіль. Доводимо все до кипіння і відразу ж вимикаємо. Даємо маринаду настоятися 20 хвилин і потім акуратно вливаємо яблучний оцет. Перекладаємо кальмарів в заздалегідь приготовлену стерильну банку і заливаємо звареним маринадом, додаємо оливкову олію і закриваємо кришкою. Ставимо банку в холодильник приблизно на один тиждень. По закінченню цього часу, дістаємо баночку, обережно зливаємо весь маринад, додаємо ще трохи олії і дрібно порізаної кінзи. Все добре перемішуємо і скроплюємо лимонним соком. Мариновані кальмари виходять дуже ніжними і м'якими з дивовижним ароматом і чудовим смаком. Приємного вам апетиту та нових кулінарних відкриттів!