Салат з консервованих кальмарів - рецепт

Незважаючи на те, що свіжі і свежемороженные кальмари перестали бути важко доступним делікатесом, багатьом як і раніше не хочеться возитися з чищенням і нарізкою кальмаровых тушок. У таких випадках на допомогу приходять консервовані кальмари, які підходять як для приготування салатів, так і для приготування закусок і гарячих страв.
Цю статтю ми хочемо присвятити тому, як приготувати салат з консервованих кальмарів.

Рецепт салату з консервованих кальмарів

Інгредієнти:

консервовані кальмари - 400 г;

лимонний сік - 2 ст. ложки;

червоний винний оцет - 1 ст. ложка;

оливкова олія - 1/3 ст.;

часник - 1 зубчик;

сіль, перець;

червоний цибуля - 1 шт.;

маслини - 1/3 ст.;

томати черрі - 2 ст.;

селера - 2 стебла;

петрушка.

Приготування
Зливаємо воду з консервованих кальмарів і викладаємо кільця в салатник. Окремо змішуємо лимонний сік, оцет, олію, сіль, перець і пропущений через прес часник. Червоний цибулю нарізаємо тонкими кільцями і занурюємо в підготовлений маринад на 5 хвилин.
Поки цибуля маринується, до кальмарам додаємо маслини, нарізані навпіл помідори черрі, шматочки стебла селери і петрушку. Додаємо в салат цибулю разом з маринадом і перемішуємо. Перед подачею даємо салату постояти 15 хвилин, щоб виділився сік з овочів і перемішався з салатною заправкою.

Салат з консервованих кальмарів з грибами

Інгредієнти:

консервований кальмар - 500 г;

кунжутна олія - 4 ст. ложки;

масло чилі - 1 ст. ложка;

рисовий оцет - 2 ст. ложки;

бобові паростки - 180 г;

гриби шиітаке - 50 г;

тертий імбир - 1/2 ст. ложки;

сіль - 1 ч. ложка;

сік лайма - 2 ч. ложки.

Приготування
Рідина з консервованих кальмарів зливаємо і викладаємо в салатник. Беремося за приготування заправки: у невеликій мисочці змішуємо кунжутна олія, масло чилі і рисовий оцет. Для смаку можна додати в заправку китайський рибний соус . Заливаємо заправкою тушки кальмарів і залишаємо в холодильнику на 2 години.
Гриби шиітаке заливаємо окропом і залишаємо на 1 годину. Нарізаємо запарені гриби соломкою. Змішуємо кальмари з грибами в салатнику, додаємо до них імбир, трохи соку лайма, можна додати також і цедру. Викладаємо салат на красиве плоске блюдо, а зверху кладемо свіжі і хрусткі бобові паростки. Подаємо салат до столу відразу після приготування.