Мідії в часниковому соусі

Мідії в часниковому соусі - оригінальне і делікатесне блюдо, яке вразить вас пікантним смаком і приємним ароматом. Давайте спробуємо приготувати його разом і зануримося в принади екзотичної кухні.

Рецепт мідій в часниковому соусі

Інгредієнти:

мідії - 25 шт.;

лимон для прикраси;

спеції.

Для соусу:

масло вершкове - 50 г;

олія оливкова - за смаком;

цибулина - 1 шт.;

біле сухе вино - 100 мл;

часник - 5 зубчиків;

вершки - 200 мл;

спеції.

Приготування
Для початку давайте з вами приготуємо соус. Отже, на сковороду викладаємо невеликий шматочок вершкового масла і розтоплюємо його на слабенькому вогні. Потім вливаємо трохи оливкової олії. Чистимо цибулину від лушпиння, подрібнюємо і пасеруємо до золотистого кольору на сковороді. Тепер вливаємо біле вино, тушкуємо кілька хвилин, а потім додаємо вершки і готуємо хвилинки 3 до загустіння. Часник чистимо, видавлюємо через прес і викладаємо на сковороду. Приправляємо соус спеції, все перемішуємо, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь.
Після цього давайте займемося мідіями: ретельно промиваємо і викладаємо на рушник, щоб видалити зайву вологу. Далі перекладаємо морепродукти на деко і в кожну мушлю кладемо трохи соусу. Посипаємо мідії сиром, натертим на тертці, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку, прогрітий до 200 градусів на 10 хвилин. Потім акуратно знімаємо фольгу і запікаємо ще 5 хвилин. Ось тепер все, мідії під часниковим соусом готові! Викладаємо їх на тарілку і прикрашаємо часточками лимона.

Мідії в вершково-часниковому соусі

Інгредієнти:

заморожені мідії - 500 г;

вершки - 200 мл;

масло вершкове - 30 г;

прованські трави - за смаком;

часник - за смаком.

Приготування
Часник чистимо від луски і дрібно рубаємо ножем. Вершкове масло розтоплюємо в сковорідці, кидаємо дрібно порубаний часник, зменшуємо вогонь і тушкуємо рівно 1 хвилину. Оттаявшие мідії промиваємо, обсушуємо і додаємо в сковороду. Приправляємо всі спеціями, кидаємо суміш прованських трав, перемішуємо і хвилин через 10 обережно вливаємо вершки. Тушкуємо морепродукти далі, до загустіння соусу, всипаючи при необхідності трохи борошна.

Мідії в сметано-часниковому соусі

Інгредієнти:

мідії - 500 г;

сметана - 200 мл;

масло рослинне - 1 ч. ложка;

часник - 2 зубчики;

спеції.

Приготування
У каструлю з киплячою водою кидаємо сіль, подрібнений кріп і мідії. Проварюємо морепродукти приблизно 3 хвилини, а потім обережно зливаємо в друшляк і залишаємо стікати. Потім обсмажуємо на сильному вогні мідії пару хвилин, перекладаємо у форму для запікання і заливаємо приготовленим заздалегідь сметанним соусом . Для цього сметану з'єднуємо з подрібненим часником, спеціями і травами. Відправляємо блюдо в добре розігріту духовку і засікаємо приблизно на 15 хвилин, виставивши температуру близько 200 градусів.

Мідії в томатно-часниковому соусі

Інгредієнти:

мідії без раковин - 600 г;

консервована томатна м'якоть - 800 г;

часник - 4 зубчики;

білий винний оцет - 2 ст. ложки;

масло рослинне - 2 ст. ложки;

шавлія свіжий - 1 ст. ложка;

мелений кумін - щіпка;

спеції.

Приготування
Отже, для початку давайте підготуємо мультиварку і всі інгредієнти. Для цього часник очищаємо і подрібнюємо. У чашу наливаємо трохи масла і розігріваємо його на режимі «Смаження». Потім кидаємо часник і обсмажуємо рівно 1 хвилину. Після цього викладаємо томатну м'якоть, вливаємо винний оцет, перемішуємо і готуємо ще 10 хвилин на тій же програмі. Далі додаємо гострий перчик, мелений кумін, сіль за смаком. В самому кінці викладаємо в соус мідії і рубаний шавлія, закриваємо кришку приладу і тушкуємо в режимі «Варка на пару 15 хвилин, до готовності.