Страви з сиру

Справжні любителі сиру ніколи не упустять можливості приготувати страву з коханим інгредієнтом. Саме для них ми і підготували кілька по-справжньому сирних рецептів на будь-який смак.
Рецепт сирного дипа
Інгредієнти:

вершкове масло - 30 г;

цибулю-шалот - 4 шт.;

часник - 1 зубчик;

перець чилі - за смаком;

сметана - 125 г;

тертий твердий сир - 120 г;

коріандр - 2 ст. ложки.

Приготування
Давайте розберемося, як зробити смачну страву з сиру. Масло розтоплюємо на слабкому вогні і обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю і часник. Через хвилину приправляємо часник і цибулю дрібкою гострого перцю і вливаємо сметану. Змішуємо всі інгредієнти з тертим твердим сиром і варимо суміш, помішуючи, 2-3 хвилини або до тих пір, поки вона не стане однорідною.
Подавати такий діп можна з овочами або картопляними чіпсами .
Страва з адигейський сиром
Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 40 г;

вода - 200 мл;

рослинна олія - 50 мл;

свіжі дріжджі - 15 г;

сіль - 1 ч. ложка;

мед - 1 ч. ложка.

Для начинки:

адигейський сир - 500 г;

йогурт - 150 г;

сметана - 150 г;

яйця - 5 шт.;

заморожений шпинат - 200 р.

Приготування
Воду змішуємо з медом і сіллю. Розминаємо дріжджі пальцями і додаємо до води. Змішуємо воду, рослинне масло і просіяне борошно в однорідне гладке тісто, після чого залишаємо його постояти в теплі близько години.
Тим часом, розморожуємо шпинат і ретельно віджимаємо надлишки вологи. Змішати шпинат з тертим адигейський сиром , йогуртом і сметаною. Яйця збиваємо і вливаємо в сирну суміш.
Тісто ділимо на 2 частини, розкачуємо. Викладаємо одну з частин на деко, закриваючи краю і боки форми, виливаємо начинку покриваємо пиріг другим шаром тесту. Змащуємо верхівку пирога жовтком і ставимо нашу страву зі шпинату з сиром в розігріту духовку на 30-35 хвилин при 160 градусах.
Страва з плавленим сиром
Інгредієнти:

плавлений сир - 300 г;

сушений лук - 1 ст. ложка;

пшеничне борошно - 1 ст.;

кукурудзяне борошно - 2 ст. ложки;

кумин - 1/2 ч. ложки;

сода - щіпка;

сіль, перець - за смаком;

зелень;

рослинне масло - для смаження.

Приготування
Приготувати це блюдо можна з ковбасним або плавленим сиром. Спершу сир слід нарізати великими кубиками.
У мисці змішати обидва види борошна з сушеним цибулею, меленим кумином, содою, сіллю, перцем і нарізаною зеленню. Розводимо борошняну суміш холодною водою так, щоб отримати густий кляр.
У фритюрі розігріваємо масло, занурюємо шматочки сиру в кляр і обсмажуємо до золотистого кольору.
Страву з сиром рікотта
Інгредієнти:

паста - 375 г;

оливкова олія;

бекон - 125 г;

зелена цибуля;

томати - 3 шт.;

рікотта - 200 г;

базилік.

Приготування
Поки паста вариться, у сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо на ньому нарізаний бекон до золотистого кольору. Додаємо на сковороду зелений лук, нарізані томати, і тушкуємо все 5-7 хвилин. Після, кладемо в наш соус рікотту і змішуємо його з відвареної пастою. Наша страва з помідорів і сиру готово!
Рецепт страви з сиром маскарпоне
Інгредієнти:

пісочне тісто - 500 г;

йогурт - 150 мл;

маскарпоне - 500 г;

цукрова пудра - 2 ст. ложки;

цедра 1/2 апельсина;

малина - 250 г;

чорний шоколад - 100 р.

Приготування
Тісто розгортаємо і викладаємо в змащені маслом тарталетки. Випікаємо кошики з пісочного тіста 7-10 хвилин при 170 градусах, при цьому, щоб тісто не позурилося під час випічки, дно тарталетки слід часто наколоти виделкою, накрити пергаментом і присипати квасолею. Даємо готовим кошиках повністю охолонути.
Йогурт збиваємо з цукровою пудрою, цедрою і сиром до однорідності. Викладаємо вершкову масу в остиглі кошики і прикрашаємо десерт малиною і тертим шоколадом.