Як приготувати маслюки з картоплею?

З приходом осені настає пора збору грибного врожаю, радующего своїм достатком і різноманітністю кожного грибника, полює за апетитним плодом. Якщо осіння пора порадувала вас смачною видобутком у вигляді корзинки маслюків, то не пропустіть шанс приготувати з них класичне блюдо - маслюки з картоплею.

Рецепт маслюків з картоплею

Інгредієнти:

маслюки - 500 г;

картопля - 1 кг;

ріпчаста цибуля - 2-3 шт.;

рослинне масло - для смаження;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Перед тим, як посмажити маслюки з картоплею, самі гриби слід очистити від липкої шкірки на капелюшку і усіляких забруднень. Після, гриби потрібно промити до чистої води і нарізати шматочками середньої товщини. Далі, необхідно розігріти в сковороді рослинне масло і обсмажити на ньому грибні шматочки до золотистого кольору разом з кільцями ріпчастої цибулі. Головне на даному етапі - вибрати досить велику сковороду, щоб гриби не тушкувалися у власному соку, а обсмажувалися в маслі. Через 15-20 хвилин, коли гриби і цибулю придбають золотистий відтінок, їх можна буде знімати з вогню.
Очищену картоплю нарізаємо брусочками і також обсмажуємо на розігрітій рослинній олії. Як тільки бульби практично дійдуть до повної готовності, змішуємо їх з грибами. Готову страву залишаємо на пару хвилин під кришкою, щоб картопля наситився грибними ароматами, після чого можна подавати страву до столу.
Маслюки з картоплею можна зробити і в мультиварці, для цього спершу обсмажуємо гриби в режимі "Смаження" або "Випічка", після чого додаємо цибулю, картоплю і продовжуємо готування ще хвилин 10-15 в тому ж режимі.

Як готувати маслюки з картоплею в духовці?

З маслюків та картопляного пюре можна приготувати ситне і апетитне блюдо - картопляно-грибну запіканку під сирною скоринкою. Виходить швидке і дуже просте у приготуванні блюдо.
Інгредієнти:

картопля - 1 кг;

сіль - 1 ч. ложка;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

маслюки - 350 г;

вершкове масло - 3 ст. ложки;

сметана - 1/2 ст.;

вершки - 1/4 ст.;

чорний перець - 1/4 ч. ложки;

тертий пармезан - 1 /4 ст.

Приготування
Картоплю миємо й відварюємо, не забувши посолити воду в середині готування. Відварну картоплю пюрируем, додавши 2 столові ложки масла. За смаком доповнюємо пюре сіллю і перцем, можна досипати щіпку мускатного горіха.
У сковороді обсмажуємо очищені і нарізані маслюки з шматочками цибулі до золотистого кольору. Заливаємо гриби сумішшю вершків і сметани, після чого додаємо їх в пюре. Викладаємо пюре з грибами в змащену маслом форму, посипаємо тертим сиром і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин. Готова картопля з грибами маслюками повинна бути покрита апетитної рум'яної золотистою скоринкою.

Тушковані маслюки з картоплею в сметані

Інгредієнти:

маслюки - 500 г;

картопля - 1 кг;

ріпчаста цибуля - 2-3 шт.;

сметана - 150 г;

борошно - 1 ст. ложка;

вершки - 1 ст.;

рослинне масло - для смаження;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Маслюки очищаємо, ретельно промиваємо та нарізаємо. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому гриби з цибулею до повної готовності. На іншій сковороді також розігріваємо олію і смажимо на ньому шматочки картоплі до напівготовності. У сковороду з грибами додаємо борошно і смажимо все протягом хвилини. Приправляємо за смаком гриби і напівготовий картоплю сіллю і перцем. Змішуємо картоплю з маслюками, а потім заливаємо соусом з вершків та сметани. Тушкуємо до загустіння сметанного соусу і повної готовності картоплі.
Подавати тушковану картоплю з грибами слід відразу ж після приготування, посипати готову страву зеленню.