Пиріг з лососем

Якщо ви хочете порадувати близьких, здивувати ваших гостей і справити враження на родичів який-небудь чудовою випічкою, то пропонуємо вам кілька рецептів пирога з лососем. Ніжна і соковита риба всередині і хрустка скоринка зовні не залишать байдужим нікого!

Пиріг з брокколі і лососем

Інгредієнти:

борошно - 250 г;

вода - 50 мл;

масло вершкове - 125 г;

яєчний жовток - 1 шт.;

спеції;

філе лосося - 400 г;

мак - 2 ст. ложки;

броколі - 300 г;

сир рікотта - 200 г;

лимон - 05 шт.;

сметана - 300 мл;

яйце - 4 шт.;

кріп.

Приготування
Для приготування рибного пирога з лососем розчиняємо сіль у воді. У миску просіваємо борошно, додаємо мак, масло, жовток і вливаємо солону воду. Тепер замішуємо однорідне гладке тісто, формуємо з нього кульку, загортаємо в харчову плівку і прибираємо на 30 хвилин у холодильник.
Духовку заздалегідь запалюємо, нагріваємо до 180 градусів. На присипаної борошном робочій поверхні розкочуємо тонким шаром охолоджене тісто і перекладаємо його у форму з високими бортиками. Після цього накриваємо його папером для випікання, насипаємо зверху сухий горох і випікаємо корж 10-15 хвилин.
Далі акуратно виймаємо форму з тестом з духовки, видаляємо папір і відправляємо назад ще хвилин на 10. Брокколі розбираємо на суцвіття і бланшируем близько 3 хвилин в підсоленій киплячій воді. Потім відкидаємо на друшляк і залишаємо стікати. Філе лосося нарізаємо великими кубиками. Яйця гарненько збиваємо віночком зі сметаною, додаємо лимонну цедру і сік лимончика, подрібнений кріп, підсолюємо і перчимо за смаком. На готову основу для пирога викладаємо підготовлену брокколі і рибу, заливаємо начинку яєчно-сметанною сумішшю і випікаємо 40-45 хвилин.

Пиріг з лососем та шпинатом

Інгредієнти:

шпинат - 200 г;

борошно - 150 г;

яйце - 3 шт.;

розпушувач - 1 ч. ложка;

масло рослинне - 80 мл;

молоко - 130 мл;

сир - 100 г;

філе лосося - 300 г;

масло вершкове - 20 г;

спеції.

Приготування
Шпинат пасеруємо на вершковому маслечко хвилин 5. Лосось обсмажуємо окремо, а потім розбираємо на волокна. Яйця збиваємо міксером, додаємо рослинне масло і вливаємо молоко. Борошно просіваємо і перемішуємо з розпушувачем. Потім поступово всипаємо в обсмажену шпинат, додаємо лосось, тертий сир і вливаємо збиті яйця. Випікаємо пиріг з сиром і лососем при температурі 180 градусів протягом 45 хвилин.