Паста з лососем

Пастою італійці називають те, що ми називаємо макаронами. Спагеті, локшина, вермішель - це всі різновиди пасти. Її готують з різноманітними соусами, м'ясом. А ми поговоримо про те, як приготувати пасту з лососем.

Паста з лососем - рецепт

Інгредієнти:

паста - 250 г;

філе лосося - 1 шт.;

вершки - 1 склянка;

томатна паста - 1 ч. ложка;

петрушка - 30 г;

вершкове масло - 30 г;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Філе лосося миємо, обсушуємо, притрушиваем сіллю і перцем і запікаємо в фользі в духовці приблизно 20-25 хвилин. Тим часом відварюємо в підсоленій воді спагетті. Коли вони будуть готові, зливаємо воду. Готуємо соус: на сковороді розтоплюємо вершкове масло на повільному вогні, додаємо вершки, томат, солимо за смаком. Рвемо руками на невеликі шматочки філе лосося, додаємо його до соусу і доводимо все до кипіння. Потім викладаємо соус до спагетті, перемішуємо і притрушиваем подрібненою зеленню петрушки. Італійська паста з лососем готова!

Паста з лососем і брокколі

Інгредієнти:

довга плоска паста - 350 г;

філе лосося - 300 г;

броколі 250 г;

оливкова олія - 20 г;

помідори черрі - 5 штук;

тертий пармезан - 100 г;

сметана - 100 г;

молоко - 200 г;

борошно - 2 ст. ложки;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Пасту відварюємо до готовності, але стежте, щоб вона не переварилася. Поділяємо на суцвіття брокколі і варимо близько 3 хвилин. Філе лосося нарізаємо шматочками і обсмажуємо, потім до нього додаємо відварену брокколі і помідори черрі, розрізані навпіл. У холодному молоці розчиняємо борошно, сметану, додаємо тертий пармезан, вимішуємо, солимо за смаком. Отриману суміш виливаємо на сковороду з рибою, брокколі і помідорами. Помішуючи, доводимо до кипіння. На викладаємо пасту отриманий соус.

Паста з копченим лососем

Інгредієнти:

паста - 300 г;

копчений лосось - 400 г;

цибулина середня - 1 шт.;

олія оливкова - 100 г;

біле сухе вино - 120 мл;

вершки 22%-ної жирності - 200 г;

твердий сир - 100 г;

зелена цибуля - 30 р.

Приготування
Відварюємо пасту в підсоленій воді з додаванням 20 г оливкової олії. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на оливковій олії, додаємо порізану на шматочки рибу і, помішуючи, смажимо 3 хвилини. Тепер додаємо в сковороду вино, доводимо до кипіння й тушкуємо, поки не випарується половина рідини. Потім додаємо вершки і натертий на дрібній тертці сир. Помішуючи тушкуємо соус до загусання. Викладаємо в сковороду пасту, перемішуємо і посипаємо подрібненою зеленою цибулею.