Курка в сметанному соусі

Філе курки в сметанному соусі завжди виходить таким ніжно-вершковим, з пікантною кислинкою. А якщо ще додати часникову або гірчичну нотки, то повірте, це блюдо ніколи вам не зможе набриднути.

Рецепт курки в сметанно-часниковому соусі

Інгредієнти:

гомілки курячі - 6 шт.;

сметана домашня - 1 ст.;

часник - 5 зубків;

трави прованські (сухі) - 05 ст. ложки;

сіль - за смаком.

Приготування
У сметану видавлюємо через прес часник, додаємо трави і перемішуємо. Курячі гомілки викладаємо у змащену маслом форму для запікання, попередньо натерши їх сіллю. Заливаємо зверху сметанно-часниковим соусом і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Через 45 хвилин рум'яну курочку можна діставати.

Курка, тушкована в сметанно-вершковому соусі

Інгредієнти:

філе куряче - 500 г;

цибуля - 1 шт.;

олія - для смаження;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Для соусу:

сметана - 05 склянки;

вершки (жирність не менше 20 %) - 05 склянки;

майонез - 1 ст. ложка;

соус соєвий - 1 ст. ложка;

гірчиця - 05 ч. ложки;

огірок малосольний - 1 шт.;

часник - 1 зубчик;

кріп - 05 пучка.

Приготування
М'ясо промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками. Солимо, перчимо і викладаємо на розігріту сковорідку. Окремо обсмажуємо дрібно покришену цибулю до рум'яного кольору, потім додаємо його в куряче філе.
Тим часом займемося соусом. Змішуємо вершки, сметану, гірчицю і соєвий соус . Додаємо пропущений через прес часник і дрібно посічену зелень з огірком. Заливаємо соусом практично готове м'ясо, накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні ще хвилин 10. А як гарнір до цієї незвичайно ніжною курці в сметанно-гірчичному соусі відмінно підійдуть картопляне пюре, макарони або рис.

Курка в томатно-сметанному соусі

Інгредієнти:

курка - 1 шт.;

помідори консервовані (у власному соку) - 1 б.;

сметана - 2 ст. ложки;

цибуля - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

перець болгарський - 1 шт.;

імбир (корінь) - 1 см;

часник - 2 зубки;

петрушка - 1 пучок;

олія оливкова - для смаження;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Курочку ретельно промиваємо, якщо потрібно - обсмаливаем, і розрізаємо на частини. Солимо, перчимо й залишаємо на час. Тремо на дрібній тертці імбир і кришимо часник. Обсмажуємо їх на розігрітій з олією сковорідці буквально пару хвилин. І як тільки вони почнуть віддавати свої аромати, додаємо нарізаний соломкою перець і цибулю півкільцями, а хвилин через 5 і курочку.
Обсмажуємо її на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки. Потім додаємо дрібно накрошенние томати разом з соком, сметану, сіль і спеції. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо близько півгодини до готовності.

Курка в сметанно-грибному соусі

Інгредієнти:

стегенця курячі - 4 шт.;

гриби білі (сушені) - 100 г;

сметана - 500 г;

цибуля - 3 шт.;

борошно - 2 ст. ложки;

масло вершкове - 2 ст. ложки;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Білі гриби заздалегідь промиваємо і замочуємо в холодній воді не менше, ніж на 3 години. З стегенець знімаємо шкірку і рубаємо їх на порційні шматочки. Викладаємо курочку в сотейник і заливаємо розведеною водою сметаною так, щоб вона була повністю покрита. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і відливаємо склянку рідини - вона нам ще знадобиться. А до м'яса додаємо гриби разом з водою, в якій вони замочували. Тушкуємо все разом на маленькому вогні під закритою кришкою до готовності.
Окремо обсмажуємо на вершковому маслі дрібно покришену цибулю до рум'яного кольору. А в склянці з відібраним розводимо бульйоном борошно, не залишаючи грудочок. З'єднуємо курочку з цибулею і борошняний заливкою. Солимо, перчимо за смаком. Доводимо до кипіння, витримуємо ще пару хвилин і знімаємо з вогню.