Смажена спаржа

Спаржу незаслужено вважають невдалим овочем, адже при правильному приготуванні неабиякі стебла можуть стати гідним гарніром ресторанного рівня.
Смажена спаржа, рецептами якої ми поділимося з вами в цій статті, готується за лічені хвилини, і при цьому з лишком замінить приївся картопля або рис, як доповнення до основної страви.

Смажена спаржа соєва

Почнемо з трохи нестандартного рецепту, так званої «соєвого спаржі», яка, насправді, не має нічого спільного із звичайною спаржею, а представляє лише висушені пінки соєвого молока. Що ж, деколи такий продукт в рази доступніше натурального, так що розглянемо рецепт.
Інгредієнти:

сушена спаржа - 100 г;

рослинна олія;

морква - 1 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

соєвий соус, перець чилі - за смаком.

Приготування
Попередньо розмічену спаржу нарізаємо разом з цибулею і морквою, останні два інгредієнта обсмажуємо до напівготовності, а потім до них додаємо соєвий спаржу. Зменшуємо вогонь, приправляємо страву за смаком і тримаємо на вогні ще 5 хвилин. Подаємо соєву альтернативу спаржі, прикрасивши страву зеленню.

Спаржа, смажена з часником

Інгредієнти:

спаржа - 500 г;

оливкова олія - 2 ст. ложки;

вода - 1 ст. ложка;

часник - 1 зубчик;

лимон - 1 шт.;

сіль, перець - за смаком;

сир «Пармезан» - за смаком.

Приготування
У сковороду наливаємо оливкову олію, воду, викладаємо спаржу і роздавлений зубчик часнику. Готуємо страву близько 2 хвилин з відкритою кришкою, до тих пір, поки вода практично повністю не випарується. Після цього приправляємо страву сіллю і перцем, накриваємо сковороду кришкою і тримаємо на вогні ще хвилину. Після закінчення часу перевертаємо стебла і тримаємо на вогні ще близько 5 хвилин, до тих пір, поки смажена зелена спаржа не стане м'якою, але збереже хрускіт. Чудове страва з спаржі готово!
Перед подачею поливаємо стебла лимонним соком, оливковою олією і посипаємо тонкими пелюстками» сиру «Пармезан». Спаржа смажена з часником може подаватися з яйцем і тостом, в якості повноцінного поживного сніданку.