Спаржу незаслужено вважають невдалим овочем, адже при правильному приготуванні неабиякі стебла можуть стати гідним гарніром ресторанного рівня.
Смажена спаржа, рецептами якої ми поділимося з вами в цій статті, готується за лічені хвилини, і при цьому з лишком замінить приївся картопля або рис, як доповнення до основної страви.
Смажена спаржа соєва
Почнемо з трохи нестандартного рецепту, так званої «соєвого спаржі», яка, насправді, не має нічого спільного із звичайною спаржею, а представляє лише висушені пінки соєвого молока. Що ж, деколи такий продукт в рази доступніше натурального, так що розглянемо рецепт.
Інгредієнти: сушена спаржа - 100 г; рослинна олія; морква - 1 шт.; ріпчаста цибуля - 1 шт.; соєвий соус, перець чилі - за смаком. Приготування Попередньо розмічену спаржу нарізаємо разом з цибулею і морквою, останні два інгредієнта обсмажуємо до напівготовності, а потім до них додаємо соєвий спаржу. Зменшуємо вогонь, приправляємо страву за смаком і тримаємо на вогні ще 5 хвилин. Подаємо соєву альтернативу спаржі, прикрасивши страву зеленню.
Спаржа, смажена з часником
Інгредієнти: спаржа - 500 г; оливкова олія - 2 ст. ложки; вода - 1 ст. ложка; часник - 1 зубчик; лимон - 1 шт.; сіль, перець - за смаком; сир «Пармезан» - за смаком. Приготування У сковороду наливаємо оливкову олію, воду, викладаємо спаржу і роздавлений зубчик часнику. Готуємо страву близько 2 хвилин з
відкритою кришкою, до тих пір, поки вода практично повністю не випарується. Після цього приправляємо страву сіллю і перцем, накриваємо сковороду кришкою і тримаємо на вогні ще хвилину. Після закінчення часу перевертаємо стебла і тримаємо на вогні ще близько 5 хвилин, до тих пір, поки смажена зелена спаржа не стане м'якою, але збереже хрускіт. Чудове страва з спаржі готово!
Перед подачею поливаємо стебла лимонним соком, оливковою олією і посипаємо тонкими пелюстками» сиру «Пармезан». Спаржа смажена з часником може подаватися з яйцем і тостом, в якості повноцінного поживного сніданку.