Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Тушковані кабачки з овочами

Тушковані кабачки з овочами

18-03-2015, 09:02
7 117
Тушковані кабачки з овочами
Завдяки низькій калорійності кабачки можна сміливо назвати дієтичним продуктом і використовувати навіть в самих строгих дієтах. У сирому вигляді вживається цей овоч досить рідко, в основному перед тим, як потрапити на стіл він проходить теплову обробку: варіння, тушкування і запікання, смаження.
Тушкувати кабачки переважно спільно з іншими овочами: цибулею, морквою, картоплею, перцем, томатами. А додавання в тушковані страви з кабачків різних спецій і приправ дозволяє знайти нові смакові межі цього овоча.
Перед процесом гасіння всі овочі нарізаються кубиками і обсмажують до напівготовності, а ще краще до рум'яної скоринки. У цьому випадку, овочі збережуть свою форму та при гасінні не перетворяться на кашу.

Рецепт тушкованих кабачків з овочами


Інгредієнти:

  • кабачки - 1 кг;

  • цибуля - 100 г;

  • морква - 150 г;

  • пучок зеленої цибулі;

  • томатна паста;

  • рослинна олія;

  • пучок зелені кропу.


  • Приготування
    Кабачки ретельно вимиваємо і ріжемо на кубики. Цибулю ріжемо півкільцями, моркву крупно натираємо. На рослинному маслі обсмажуємо до золотистого кольору цибулю, додаємо моркву і смажимо ще приблизно 5-7 хвилин. До цибулі і моркви кладемо кабачки. Солимо і смажимо 5-10 хвилин. Томатну пасту розвести водою, додаємо зелений лук і заливаємо кабачки. Продовжуємо тушкувати до готовності кабачків.

    Тушковані кабачки з овочами і картоплею


    Інгредієнти:

  • кабачки цукіні - 500 г;

  • картопля - 500 г;

  • перець болгарський червоний і зелений - по 4 шт.;

  • цибуля - 2 шт.;

  • баклажани - 2 шт.;

  • часник - 6 зубчиків;

  • консервовані очищені помідори - 500 г;

  • суміш улюблених спецій - 2 чайні ложки;

  • овочевий бульйон - 250 мл;

  • стручки перцю чилі - 2 шт.;

  • оливкова олія;

  • сіль.


  • Приготування
    Розігріваємо гриль в духовці по максимуму. Всі овочі ретельно вимиваємо. Перець розрізаємо на дві частини вздовж і очищаємо від насіння. Баклажани теж ріжемо на дві частини вздовж. Цибулю кладемо цілим. Деко вистилаємо пергаментним папером. Овочі викладаємо розрізами вниз на папір і запікаємо під грилем протягом семи хвилин.
    Якщо у вас немає гриля, то овочі можна запекти у верхній частині духовки при температурі 250 градусів протягом 20 хвилин.
    Чистимо картоплю, промиваємо та нарізаємо кубиками. Таким же чином обробляємо і цукіні. Часник очищаємо і подрібнюємо.
    Запечені під грилем овочі витягаємо з духовки і охолодити. Перець очищаємо від шкірки. Нарізаємо кубиками цибулю, перець і баклажани.Перець чилі ріжемо тонкими кільцями.
    У широкій каструлі на оливковій олії обсмажуємо картоплю, цибулю і часник. Смажимо протягом 5 хвилин на середньому вогні до золотистого кольору. Всі овочі викладаємо в сотейник. Тушкуємо, знявши кришку, близько 10 хвилин, при цьому весь час помішуємо.
    Додаємо овочевий бульйон і помідори. Все солимо, посипаємо спеціями. Продовжуємо тушкувати до готовності овочів. На стіл подаємо в гарячому вигляді.

    Кабачки, тушковані з овочами в сметані


    Інгредієнти:

  • кабачок - 1 шт.;

  • цибуля - 1 шт.;

  • морква - 2 шт.;

  • рис - половина склянки;

  • сметана - 1 склянка;

  • рослинна олія;

  • сіль, перець.


  • Приготування
    Тушковані кабачки з овочами
    Кабачок очищаємо і нарізаємо кубиками. Дрібно ріжемо цибулю і моркву. Рис промиваємо в семи водах і залишаємо набрякнути. Підсмажуємо кабачки на рослинному маслі, потім перекладаємо їх у каструлю з товстим дном. Окремо від кабачків обсмажуємо цибулю і моркву. Коли цибулю з морквою зарум'яняться, вливаємо сметану і тушкуємо 3 хвилини. Переливаємо суміш до кабачків.
    Висипаємо рис і розрівнюємо по поверхні овочів, солимо і заливаємо водою або бульйоном. Рідину потрібно заливати на 2 см вище рису. Закриваємо каструлю кришкою і продовжуємо тушкувати на слабкому вогні до тих пір, поки не приготується рис. Овочі, тушковані в сметані готові, можна подавати на стіл.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Суфле з кабачків
    Суфле з кабачків
    Кабачок - це універсальний і корисний овоч, який смажать, тушкують, роблять запіканки. І сьогодні ми хочемо поговорити з вами про суфле з кабачків.
    Овочі, тушковані в сметані
    Овочі, тушковані в сметані
    Варіантів приготування такого простого страви, овочі, тушковані в сметані досить багато. У нашій статті ми пропонуємо вам парочку цікавих рецептів,
    Кабачки, тушковані з картоплею
    Кабачки, тушковані з картоплею
    Кабачки, тушковані з картоплею - ситне і смачне блюдо, яке прекрасно різноманітить ваше повсякденне меню. До того ж приготувати такий обід або
    Кабачки з м'ясом
    Кабачки з м'ясом
    Кабачки, мають нейтральний смак, поєднуються з багатьма інгредієнтами. Але найчастіше їх готують з м'ясом. Ось про цих цікавих варіантах створення
    Кабачки, фаршировані овочами
    Кабачки, фаршировані овочами
    З кабачків можна зробити безліч смачних і цікавих страв. Одним з найпопулярніших страв є фаршировані кабачки. І сьогодні ми розповімо, як їх
    Кабачки по-корейськи - рецепти
    Кабачки по-корейськи - рецепти
    Корейські страви вже давно присутні на наших столах. І сьогодні ми поділимося з вами цікавими варіантами, як смачно приготувати кабачки по-корейськи.