Кабачки, фаршировані овочами

По-справжньому літня закуска повинна складатися з сезонних продуктів. Цьому критерію відповідає страва, рецепт якого ми поділимося з вами далі.
Запевняємо, кабачки, фаршировані овочами стануть головними гостями на вашому столі протягом усього літа.

Кабачки, фаршировані рисом і овочами в духовці

Інгредієнти:

кабачки - 6-8 шт.;

сир - 1/4 ст.;

квасоля консервована - 150 г;

кукурудза консервована - 80 г;

болгарський перець - 1 шт.;

сметана - 1/2 ст.;

соус табаско - за смаком;

сіль, перець - за смаком;

длиннозерий рис - 2 ст.

Приготування
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Деко змащуємо олією. Кабачки розрізаємо навпіл і видаляємо з них серцевину. Якщо вам пощастило знайти круглі кабачки зріжте у них верхівку і видаліть серцевину щоб отримати порожню чашу.
Рис відварюємо до готовності в підсоленій воді, даємо йому охолонути і змішати з овочами: квасолею, кукурудзою, нарізаним болгарським перцем. Доповнюємо начинку сметаною і сиром , після чого приправляємо суміш сіллю, перцем і гострим соусом табаско. Заповнюємо порожнисті чаші кабачків рисовою сумішшю і викладаємо їх на деко. Запікаємо кабачки 20 хвилин під фольгою, а потім ще 30 хвилин без фольги.

Рецепт кабачків, фаршированих грибами і овочами

Інгредієнти:

кабачки - 4 шт.;

часник - 1 зубчик;

печериці - 250 г;

зелена цибуля - 1 пучок;

помідори - 2 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

орегано - 1 /2 ч. ложки;

м'ята - 1/2 ст.;

сіль, перець - за смаком;

оливкова олія;

мускатний горіх.

Приготування
Кабачки розрізаємо вздовж навпіл і отримуємо насіння. Гриби, цибулю і томати грубо нарізаємо разом із зеленню, після чого приправляємо їх сіллю, перцем, мускатним горіхом і орегано. Отриману овочеву суміш з грибами пюрируем з допомогою блендера і заповнюємо нею порожнину в шинку. Поверх начинки викладаємо залишилися скибочки томатів і розміщуємо кабачки на змащеному олією деку. У деко наливаємо 1/4 склянки води, щоб при випіканні наші "човники" не підгоріли. Накриваємо блюдо фольгою і ставимо в розігріту до 210 градусів духовку на 30-35 хвилин. Після закінчення часу знімаємо фольгу і повертаємо кабачки на вогонь ще на 15 хвилин.

Кабачки, фаршировані м'ясним фаршем і овочами

Інгредієнти:

гриби - 5-6 шт.;

оливкова олія;

м'ясний фарш - 300 г;

зелена цибуля - 1 пучок;

часник - 2 зубчики;

хлібна паніровка - 2/3 ст.;

крем-сир - 250 г;

болгарський перець - 1 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

тертий пармезан - за смаком;

петрушка;

сіль, перець - за смаком;

томати у власному соку - 3 ст.;

кабачки - 3-4 шт.

Приготування
Перед тим, як приготувати кабачки, фаршировані овочами, розрізаємо овочі навпіл і витягаємо з них серцевину.
На розігрітому маслі обсмажуємо фарш до повної готовності. До фаршу додаємо подрібнені гриби і продовжуємо готування 3-4 хвилини, після чого кладемо дрібно нарізану цибулю, часник і перець. Змішуємо обсмажену начинку з хлібної паніровкою і залишаємо злегка охолонути. Тепер додаємо до інгредієнтів крем-сир, пармезан, петрушку, а також сіль з перцем за смаком.
Порожнисті кабачки начиняємо м'ясним фаршем, а зверху викладаємо шматочки томатів у власному соку . Запікаємо страву в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.

Кабачки, фаршировані куркою і овочами

Інгредієнти:

кабачки - 3-4 шт.;

курятина - 400 г;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

болгарський перець - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

томатний соус - 1 ст.;

сіль, перець - за смаком;

зелень;

рослинна олія;

тертий твердий сир.

Приготування
На рослинному маслі обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, болгарський перець і натерту моркву до м'якості. Додаємо до овочевої суміші часник і нарізану зелень. Окремо обсмажуємо шматочки курятини, а потім змішуємо їх з овочами.
Наповнюємо очищені від серцевини кабачки овочевий сумішшю з курятиною, заливаємо все соусом і посипаємо сиром. Блюдо буде готове через 35 хвилин запікання при 200 градусах.