Смажені кабачки

До кабачкового сезону залишилося всього нічого, так що саме час збирати рецепти з участю цього ароматного овоча. Страв, які можна приготувати з кабачка, існує величезна безліч, але ми поділимося з вами рецептом смажених кабачків, які готуються за лічені хвилини.

Кабачки, смажені в клярі

Інгредієнти:

рослинна олія - 4 ст.;

хлібна паніровка - 1 ст.;

тертий "Пармезан" - 3 ст. ложки;

яйця - 3 шт.;

холодна вода - 2-3 ст. ложки;

кабачок - 3-4 шт.;

борошно - 2 ст.;

паприка - 1 ст. ложка;

лимон - 1 шт.

Приготування
Масло у фритюрі розігріваємо до 180 градусів. Для панірування тертий сир змішуємо з хлібної паніровкою. В іншій мисці готуємо кляр , змішавши яйця, воду і борошно з дрібкою солі і перцю.
Кабачки нарізаємо соломкою і посипаємо сіллю з борошном, ретельно перемішуємо. Занурюємо скибочки кабачків спочатку в кляр, а потім обвалюємо в паніровці. Обсмажуємо кабачки в розігрітій олії до золотистого кольору, а після кладемо на паперові серветки, щоб прибрати надлишки жиру.
Якщо хрустка скоринка для вас не головне, то достатньо буде просто приготувати кабачки, смажені в борошні.

Рецепт кабачків, смажених з часником

Інгредієнти:

кабачки - 2 шт.;

часник - 2-3 зубчики;

мелена орегано;

сіль, перець;

олія для смаження.

Приготування
Кабачки нарізаємо кружечками сантиметрової товщини і обсмажуємо на рослинному маслі з обох боків до золотистого кольору. Посипаємо готові кабачки сіллю, перцем і орегано. Часник пропускаємо через прес, а отриману кашку розподіляємо між усіма скибочками.

Рецепт смажених квітів кабачків

Інгредієнти:

квіти кабачків - 12 шт.;

козячий сир - 150 г;

зелена цибуля - 2 ст. ложки;

цедра 1 лимона;

часник сушений - 1 ч. ложка;

сіль, перець;

рисове борошно -1 ст.;

холодна вода - 1 ст.;

сушений лук - 1 ч. ложка;

сода - 1/2 ч. ложки.

Приготування
У невеликій мисці змішуємо козячий сир , лимонну цедру, зелену цибулю, сушену цибулю і часник, а також сіль і перець. Начиняємо сирною масою квіти цукіні і ретельно загортаємо пелюстки, щоб квітка не розкрився під час смаження. Ставимо квіти в холодильник, а тим часом беремося за приготування кляра.
У невеликій мисці змішуємо борошно з водою, содою, сіллю, сушеним часником і цибулею. Занурюємо в кляр фаршировані квіти і обсмажуємо в олії до золотистого кольору. Надлишки масла вбираємо з допомогою паперового рушника. Кабачкові квіти, смажені з сиром готові!

Кабачки, смажені з помідорами

Інгредієнти:

кабачки - 2 шт.;

помідори - 3-4 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

вершкове масло - 2 ст. ложки;

коричневий цукор - 1 ст. ложка;

суміш італійських трав - 1 ч. ложка;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Перед тим, як готувати смажені кабачки, овочі нарізаємо кільцями. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо кабачки з цибулею і смажимо 5 хвилин. Після, кладемо томати, суміш трав, а також сіль, цукор і перець. Тушкуємо овочі до м'якості.
Смажені кабачки можна приготувати і в мультиварці, поклавши всі овочі в чашу, і смажити в режимі «Випічка» 30 хвилин.