Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Як солити оселедець цілком в домашніх умовах?

Як солити оселедець цілком в домашніх умовах?

10-08-2016, 20:20
515
Як солити оселедець цілком в домашніх умовах?
Багато разів кожен з нас помилявся при купівлі солоної оселедця, то занадто солона, то зовсім не посолена. Пропонуємо спробувати купити свіжу оселедець, а ось посолити її самим і відчути різницю.

Як солити свіжу цілу оселедець в розсолі у домашніх умовах - рецепт


Для засолу можна брати і свіжу та заморожену оселедець, тільки розморожувати її потрібно поступово і не в гарячій воді. Краще всього покласти її в контейнер з кришкою, щоб риба не ввібрала сторонні запахи і не просочила своїм запахом інші продукти і поставити розморожуватися у камеру холодильника.
Інгредієнти:

  • оселедець – 2 шт.;

  • гвоздика – 4 бутона;

  • сіль – 150 г;

  • лавровий лист – 3 шт.;

  • цукор – 50 г;

  • перець запашний і чорний горошком – 3 шт.;

  • вода – 1 л;

  • зерна коріандру – 10 г;

  • пряні трави.


  • Приготування
    Для того щоб приготувати розсіл, воду ставимо закипати на плиту, як тільки вона закипіла кладемо туди всі інгредієнти і даємо побурлить одну хвилинку, а далі прибираємо остигати до кімнатної температури, накривши кришкою. Підталу або свіжу оселедець добре миємо, видаляємо зябра, можна також відрізати хвостик для економії місця. Укладаємо в контейнер спинкою вниз або на бік так, щоб розсіл повністю покрив рибку і заливаємо вже остившім відваром. Так при кімнатній температурі оселедець повинна постояти три години, а потім прибираємо його в холодильник, природно накривши кришкою. Через два дні оселедець готова, з розсолу її краще дістати, щоб вона не пересолилась.

    Як правильно посолити оселедець цілком в домашніх умовах - рецепт


    Цей рецепт дозволить засолити оселедець дуже швидко, буквально за добу. Секрет у тому, що солиться вона ціла, але випотрошена, а так сіль набагато краще проникає в м'якоть.
    Інгредієнти:

  • оселедець – 1 шт.;

  • цукор – 25 г;

  • сіль – 90 г;

  • прованські трави – 10 г;

  • гірчичний порошок – 5 г;

  • лавровий лист, перець чорний мелений.


  • Приготування
    Як солити оселедець цілком в домашніх умовах?

    Отже, беремо оселедець, гарненько її миємо, розрізаємо черевце, дістаємо всі нутрощі, якщо є молочко або ікра залишаємо, все інше викидаємо. З допомогою ножа выскабливаем темну плівку всередині черевця, щоб вона не псувала смак і прибираємо зябра. Змішуємо сіль з цукром і спеціями в одному посуді і натираємо ними рясно оселедець, особливо добре обробляємо всередині вздовж хребта. Тепер нам знадобиться пергамент або газетний папір, щільно загортаємо в неї тушку і поміщаємо в поліетиленовий пакет, його добре зав'язуємо і кладемо в холодильник. Через добу оселедець готова, залишилося її тільки обмити під холодною водою від солі, порізати і трохи полити олією.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Оселедець пряного посолу в домашніх умовах
    Оселедець пряного посолу в домашніх умовах
    Багато помічають, що купивши готову солону оселедець, в результаті отримують зовсім не якісний продукт. Тому ідеальне рішення впоратися з цією
    Оселедець з цибулею та оцтом
    Оселедець з цибулею та оцтом
    Слабосолона або пряна оселедець смачна сама по собі, але класичним доповненням до неї є лук і маринад на основі оцту. Давайте розберемо кілька
    Маринована оселедець
    Маринована оселедець
    Мариновану оселедець люблять всі, а тому ми вирішили розповісти, як приготувати цю смачну рибку в домашніх умовах. Виявляється, її можна зробити
    Слабосолоний оселедець в домашніх умовах
    Слабосолоний оселедець в домашніх умовах
    Слабосолоний оселедець - улюблене багатьма страва, що з'являється на столах росіян досить часто. Немає проблем, щоб купити оселедця в магазині, але
    Як засолити оселедець?
    Як засолити оселедець?
    Багато хто з нас люблять селодочку, яку можна додавати в різні страви і закуски. Але не всі знають як її засолити в домашніх умовах. А це зробити
    Як солити оселедець?
    Як солити оселедець?
    Вже не один десяток років жодне застілля не обходиться без традиційної солоної оселедця. Звичайно вже готову рибу можна купити в магазині, але