Салат з гранатом і куркою

Напередодні свят усі ми починаємо пошук смачних і оригінальних салатів, які змогли б стати не тільки гідною прикрасою столу, але і смачним частуванням, в першу чергу. Всім перерахованим критеріям відповідає рецепт простого салату на основі курятини і граната, про який піде мова далі.

Салат з гранатом, куркою і сиром

Інгредієнти:
Для салату:

куряче філе - 500 г;

мікс салату - 150 г;

зацукрований пекан - 60 г;

блакитний сир - 60 г;

насіння граната - 40 р.

Для заправки:

гранатовий сік - 60 мл;

мед - 60 мл;

оцет яблучний - 20 мл;

діжонська гірчиця - 10 г;

оливкова олія - 120 мл

Приготування
Приготування салату починаємо з простої заправки для приготування якої необхідно з'єднати мед з гранатовим соком, оцтом і гірчицею в невеликій мисочці, збити це все віночком, поступово вливаючи олію.
Куряче філе приправляємо за смаком, після чого з допомогою гриля або звичайною сковороди доводимо курятину до повної готовності. Після готовності м'яса його потрібно потримати на окремій тарілці протягом 7 хвилин, а потім нарізати на пластини середньої товщини і розкласти їх на салатних листках. Зверху посипаємо куру гранатовими зернами, раскрошенным сиром і горіхами. Поливаємо салат заправкою і той час подаємо до столу.

Салат з копченою куркою, гранатом і ананасом

Інгредієнти:
Для салату:

копчена курка - 300 р;

свіжий шпинат - 250 г;

ананас - 200 г;

насіння половини граната;

редис - 80 г;

солодкий перець - 100 г;

огірок - 60 р.

Для заправки:

оливкова олія - 80 мл;

сік і цедра 1 лимона;

діжонська гірчиця - 10 г;

мед - 20 р.

Приготування
Копчену куру розбираємо на волокна. З граната виймаємо насіння. Свіжий шпинат промиваємо й обсушуємо. З допомогою слайсера ріжемо редис тонким кільцями разом з огірком, а з солодкого перцю виймаємо серцевину з насінням і нарізаємо його соломкою. Тепер переходимо до ананасу. Шматочки ананасовій м'якоті викладаємо на сковороду гриль і смажимо з обох сторін до рівномірної карамелізації, тобто утворення рум'яної скоринки. З'єднуємо всі інгредієнти на тарілку і переходимо до приготування заправки.
Для заправки за допомогою віночка збиваємо діжонську гірчицю з медом і лимонним соком, вливаємо олію і повторюємо збивання. Поливаємо салат отриманим соусом і подаємо до столу.

Салат з куркою, гарантом і грибами

Інгредієнти:

оливкова олія - 70 мл;

гострий перець чилі - за смаком;

сік 2 лаймів;

цукор - 5 г;

печериці - 400 г;

курятина - 400 г;

зерна половини граната;

рукола.

Приготування
Розігріваємо оливкову олію і смажимо у ньому перець чилі протягом хвилини, щоб той віддав свою гостроту. Гаряче масло з'єднуємо з лаймовим соком і цукром, і заливаємо трьома чвертями суміші нарізані гриби. Залишаємо гриби маринуватися протягом півгодини.
Куру ріжемо соломкою, обсмажуємо, остуджуємо і з'єднуємо з руколою, гранатовими зернами і маринованими грибами в олії. Поливаємо блюдо залишилися гострим маслом і приправляємо за смаком.

Салат з куркою, гранатом і волоським горіхом

Інгредієнти:

мандарини - 50 г;

жменя волоського горіха;

куряче філе - 350 г;

зерна граната - 30 г;

мелений кумін, сушений часник - по щіпці;

майонез або несолодкий йогурт - за смаком;

зелень.

Приготування
Власне, єдиною складністю в приготуванні цього салату стане приготування курятини: її слід відварити в підсоленій воді, охолодити і розібрати на великі волокна. Поки кура вариться, очищаємо мандарини від шкірки і плівок між часточками. Змішуємо курятину з мандариновими часточками, гранатовими зернами і смаженими горіхами прямо в салатнику. Змішуємо кумін, сушений часник і нарізану зелень з обраним соусом – майонезом або несолодким йогуртом. Заправляємо салат і відразу ж подаємо до столу.