Салат з пекінською капустою і куркою

Листя пекінської капусти можуть стати хрусткою заміною зеленого салату. Великий качан такої капусти обійдеться в смішну суму, а різноманітність салатів та інших холодних страв, які зможуть доповнити листя пекінкі, приємно здивує. Про неабиякі рецептах салат з пекінської капусти з куркою ми вирішили поговорити в сьогоднішній статті.

Салат з куркою, грибами і пекінською капустою

Інгредієнти:

соус соєвий - 45 мл;

сік лимона або лайма - 25 мл;

рослинне масло - 35 мл;

мед - 10 мл;

кунжутна олія - 5 мл;

печериці - 230 г;

філе куряче (відварне, нарізане) - 270 г;

пекінська капуста - 350 г;

редис - 6 шт.;

морква - 90 г;

стебло селери;

листя м'яти, зелений лук.

Приготування
Спершу візьмемося за приготування легкої заправки на азіатський манер. Взобьем рослинне масло з кунжутним, а також з соєвим соусом, лимоном і медом. Отриману заправку кип'ятимо і повністю остуджуємо.
Сирі печериці ріжемо на тоненькі пластинки і кладемо в охолоджений соус. Залишаємо гриби маринуватися, а тим часом займаємося овочами: шаткуємо капусту, редиску, моркву, змішуємо все з тонкими скибочками листя селери і зеленню. До овочевого міксу додаємо курятину і гриби разом з усім соусом. Перемішавши компоненти салату, негайно подаємо до столу.

Салат «Цезар» з пекінською капустою, куркою і сухариками

Інгредієнти:
Для салату:

хрусткий білий хліб - 4 скибочки;

оливкова олія - 45 мл;

куряче філе - 440 г;

качан пекінської капусти.

Для заправки:

часниковий зубок;

філе анчоусів - 2 шт.;

майонез - 55 г;

оцет винний - 15 мл;

тертий пармезан.

Приготування
Хліб перетворюємо в сухарики, попередньо нарізавши скибочки кубиками і розмістивши в розігрітій до 210 градусів духовці на 8 хвилин.
Натираємо курячу грудку маслом і морською сіллю, кладемо її на суху розігріту сковороду і обсмажуємо з кожної зі сторін.
Біла основа пекінської капусти зрізаємо, а зелені верхівки листя рвемо руками. Викладаємо подушку з капустяного листя на блюдо, зверху розміщуємо скибочки кури і сухарики. Поливаємо салат з пекінською капустою і куркою збитим з часником, анчоусами, олією і оцтом майонезом. Довершаем блюдо пармезаном.

Салат з курки з ананасом, пекінською капустою і перцем

Інгредієнти:
Для соусу:

кукурудзяна олія - 30 мл;

оцет рисовий - 55 мл;

соєвий соус - 25 мл;

соус хойсин - 60 мл;

тертий корінь імбиру - 5 г;

кунжутне масло - 10 мл

Для салату:

відварене куряче філе (волокна) - 500 г;

морква - 60 г;

пекінська капуста - 230 г;

солодкий перець - 55 г;

консервований ананас - 70 г;

тонка рисова локшина (відварна) - 1 ст.;

зелень цибулі і петрушки.

Приготування
Готуємо швидку салатну заправку з суміші кукурудзяної олії з кунжутним, а також з соусом хойсин, соєю, оцтом і імбиром. Залишаємо соус в теплі протягом усього часу приготування салату, це дозволить смакам змішатися.
Шаткуємо капусту, моркву і очищений від насіння солодкий перець ріжемо соломкою, а ананас – кубиками. З'єднуємо всі складові з локшиною і зеленню, а потім додаємо куру і салатну заправку.

Салат з пекінською капустою і копченою куркою

Інгредієнти:

копчене куряче філе - 280 м;

пекінська капуста - 320 г;

морква - 40 г;

пучок петрушки;

жменя кеш'ю;

лимон - 1 шт.;

оцет винний - 55 мл;

соєвий соус - 55 мл;

мед - 15 мл;

оливкова олія - 185 мл

Приготування
Нарізаємо копчену куру і змішуємо її з нашаткованої капустою, морквою, зеленню і горіхами. З олії, соєвого соусу, меду та оцту з лимонним соком робимо просту салатну заправку, яку слід додати до решти інгредієнтів перед подачею.