Пекінський салат з куркою

Салати в азіатському стилі нерідко включають у свій склад м'ясо птиці, не стане винятком і пекінська версія закуски. Легке страва з хрустких листя пекінської капусти свіжої і ніжною курятини обов'язково стане вашим фаворитом.

Салат з курки і ананаса з пекінською капустою

Інгредієнти:

вода - 750 мл;

соєвий соус - 80 мл;

цукор - 3 ст. ложки;

імбир - 1 шматочок (6 см);

кориця - 1 паличка;

кардамон - 8 шт.;

аніс - 3 зірочки;

куряче філе - 600 г;

капуста пекінська - 1 шт.;

ананас - 600 г;

листя м'яти - 3/4 ст.;

листя коріандру - 3/4 ст.;

лайязикай сік - 60 мл;

рибний соус - 2 ст. ложки;

гострий перець чилі - за смаком.

Приготування
У воді розчиняємо столову ложку цукру, соєвий соус, додаємо імбир, корицю, аніс і кладемо куряче філе . Відварюємо курку до повної готовності, охолодити і дрібно нарізаємо. Зберігаємо 125 мл отриманого бульйону, яким і заливаємо нарізану куру.
Для соусу змішуємо цукор, що залишився з соком лайма, чилі і рибним соусом. У салатнику з'єднуємо свіжу зелень, нарізану капусту, шматочки ананаса і курятини. Поливаємо пекінський салат з куркою заправкою і подаємо до столу.
Якщо ви хочете додати страві більше текстури, то приготуйте салат з пекінською капустою, куркою і сухариками.

Салат з пекінською капустою, куркою і виноградом

Інгредієнти:

філе кури - 2 шт.;

яблуко кисле - 1 шт.;

капуста пекінська - 1 качан;

червоний виноград - 1/3 ст.;

селера - 2 стебла;

червоний цибуля - 1/4 шт.;

сік лимона - 1 ст. ложка;

майонез - 1/3 ст.;

кріп - 1 ч. ложка;

сіль, перець.

Приготування
Змішуємо нашатковану капусту з тонкими скибочками яблука, половинками винограду, скибочками селери і тонкими півкільцями червоного цибулі. Додаємо в салат трохи зелені кропу і розібране на волокна куряче філе. Заправляємо блюдо сумішшю майонезу, соку лимона або лайма, солі і перцю.
Якщо ви хочете додати страві невелику родзинку, приготуйте салат з пекінською капустою і копченою куркою, замість відвареної.

Рецепт пекінського салату з куркою і кукурудзою

Інгредієнти:

пекінська капуста - 1 качан;

кукурудза - 1/3 ст.;

чорна квасоля - 1/3 ст.;

томати - 1 шт.;

петрушка - 2 ст. ложки;

сир чеддер тертий - 3/4 ст.;

куряче філе - 1 шт.;

соус ранч - 3 ст. ложки;

соєвий соус - 1 ст. ложка.

Приготування
Змішуємо нашатковану капусту з шматочками помідорів, кукурудзи, квасолею, петрушкою і крупно натертим твердим сиром. Посипаємо блюдо петрушкою, поверх розподіляємо волокна відвареної кури і поливаємо блюдо соусом з заправки ранч і соєвого соусу . Подаємо салат з пекінською капустою, кукурудзою і куркою до столу відразу після приготування.