Салат з маслинами і куркою

Маслини хоч і подобались багатьма, але, тим не менш, та частина людства, яка прихильно ставиться до цього продукту, не може не погодитися, що ніщо не привносить в салат такий пікантності, як маслини або оливки в його складі.
Давайте поекспериментуємо і дізнаємося, як приготувати салат з маслинами і куркою.

Салат з курки з помідорами і оливками

Інгредієнти:

куряче філе - 1 шт.;

паста "бантики" - 300 г;

салат латук - 1 жменя;

томати черрі - 300 г;

огірок - 1 шт.;

маслини - 1 банка;

тертий пармезан - 1/2 ст.

Для заправки:

часник - 2 зубчики;

лимонний сік - 2 ст. ложки;

діжонська гірчиця - 1 ч. ложка;

вустерширський соус - 1 ч. ложка;

майонез - 1 ст.;

сіль, перець - по щіпці.

Приготування
Куряче філе відварюємо і розбираємо на великі волокна. Пасту відварюємо в підсоленій воді до готовності, після чого надлишки води зливаємо, а самі "бантики" остуджуємо і змішуємо з курятиною. Помідори ріжемо навпіл або на четвертинки, залежно від розміру. Огірки ріжемо тонкими півкільцями, а маслини - кільцями. Всі підготовлені інгредієнти закладаємо в салатник до курки і пасти.
Часник розтираємо з сіллю і перцем. Заливаємо часникову пасту лимонним соком, додаємо гірчицю , сік лимона і майонез. Заправляємо готовим соусом салат і посипаємо його пармезаном перед подачею.

Салат з куркою, ананасом і маслинами

Інгредієнти:
Для салату:

куряче філе - 2 шт.;

оливкова олія - 2 ст. ложки;

сіль, перець - за смаком;

ананас - 1 шт.;

шпинат - 1 пучок;

маслини - 1 жменя;

авокадо - 1 шт.;

сир фета - 1/2 ст.;

червоний цибулю.

Для заправки:

рослинне масло - 3/4 ст.;

яблучний оцет - 1/4 ст.;

мед - 3 ст. ложки;

часник - 2 зубчики;

сіль, перець.

Приготування
Курятину змащуємо оливковою олією з обох сторін, після чого приправляємо сіллю і перцем. Обсмажуємо птицю на сковороді-гриль до повної готовності, після чого остуджуємо і ріжемо. Шматочки ананаса також обсмажуємо на грилі до тих пір, поки вони не покриються апетитною карамелизованной скоринкою. Викладаємо шматочки ананаса і курятини на подушці зі шпинату, додаємо маслини і покришений сир фета. Зверху викладаємо на салат з курки з маслинами тонкі кільця червоного цибулі.
Для заправки за допомогою віночка збиваємо масло з оцтом і медом в однорідну емульсію. Сіль і перець додаємо за смаком, доповнюємо заправку пропущеним через прес часником. Поливаємо салат заправкою і подаємо до столу.