Салат з куркою і горошком

Зелений горошок завжди надає стравам свіжість і цікаву текстуру. У сезон можна використовувати в салатах свіжої зелений горошок, подавши його прямо у свіжому вигляді, лише промивши і перебравши перед цим, або злегка обсмаживши, а в холодну пору згодиться і заморожений або консервований продукт.

Рецепт салату з куркою і зеленим горошком

Інгредієнти:
Для салату:

куряче філе - 1 шт.;

зелена цибуля - 1 пучок;

зелений горошок - 1/2 ст.;

маслини - 1 /2 ст.

Для заправки:

майонез - 1/3 ст.;

базилік;

часник.

Приготування
Куряче філе відварюємо в підсоленій воді, остуджуємо і ріжемо кубиками. До курки додаємо дрібно нарізану зелену цибулю і маслини, все перемішуємо. Моєму і перебираємо зелений горошок, додаємо горошини до інших інгредієнтів.
Базилік і часник подрібнюємо за допомогою блендера. Зелень змішуємо з майонезом і заправляємо салат отриманим соусом. Щоб заправка вийшла ще більш насиченим смаком і натуральної, рекомендуємо використовувати для її основи домашній майонез .

Салат з куркою, яйцями і горошком

Інгредієнти:

куряче філе - 1 шт.;

яйця - 3 шт.;

болгарський перець - 1 шт.;

зелений горошок - 1/2 ст.;

лимонний сік - за смаком;

домашній майонез - за смаком.

Приготування
Курятину відбиваємо, приправляємо сіллю і перцем з обох сторін, після чого обсмажуємо до повної готовності, охолодити і нарізаємо кубиками. Яйця варимо круто і дрібно нарізаємо. Болгарський перець ріжемо тонкою соломкою. Зелений горошок чистимо і перебираємо. Змішуємо всі інгредієнти в салатник, заправляємо майонезом і лимонним соком. Перед подачею даємо салату охолоне пару годин і подаємо до столу просто так або у складі сендвіча, на підсмаженому тості і зі склянкою соку.

Салат з кукурудзою, куркою і горошком

Інгредієнти:

куряче філе - 2 шт.;

селера - 2 стебла;

морква - 2 шт.;

зелений горошок - 1 ст.;

консервована кукурудза - 1 ст.;

родзинки - 1/2 ст.

Для соусу:

майонез - 1 ст.;

кетчуп - 2 ст. ложки;

оливкова олія - 1 ч. ложка;

гірчиця - 1 ч. ложка.

Приготування
Куряче філе відварюємо в підсоленій воді, остуджуємо і розбираємо на волокна. Селера дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на крупній тертці. Змішуємо курятину з підготовленими овочами, додаємо склянку консервованої кукурудзи і попередньо розпарений ізюм. Майонез збиваємо з маслом, гірчицею і кетчупом. Готовим соусом заправляємо салат і подаємо до столу.
Такий салат можна подавати просто так - він ситний і сам по собі - а можна додати до нього гарнір з картопляного пюре або відвареного рису для особливо зголоднілих.

Салат з куркою, горошком і огірком

Інгредієнти:
Для заправки:

петрушка - 1 /4 ст.;

базилік - 1/4 ст.;

зелена цибуля - 1/2 ст.;

рисовий оцет - 2 ст. ложки;

діжонська гірчиця - 1/2 ст. ложки;

оливкова олія - 1 ст. ложка;

мед - 1 ч. ложка;

сіль;

часник - 1 зубчик.

Для салату:

куряче філе - 1 шт.;

селера - 2 стебла;

зелений горошок - 3/4 ст.;

сир моцарелла - 80 г;

огірок - 1-2 шт.;

пелюстки мигдалю - 2 ст. ложки.

Приготування
Для заправки зелень пюрируем в блендері. У готове пюре додаємо олію, гірчицю, мед і пропущений через прес часник. Солимо заправку за смаком і збиваємо все ще раз.
Куряче філе відварюємо в підсоленій воді, остуджуємо і ріжемо кубиками. Селера ріжемо впоперек дрібними шматочками. Сир натираємо на крупній тертці. Огірок також натираємо, а надлишки вологи віджимаємо. Змішуємо всі салатні інгредієнти разом з мигдалевими пелюстками або просто покришеним мигдалем. Заправляємо салат заздалегідь приготовленої заправкою і подаємо до столу.