Збитень в домашніх умовах - рецепт приготування

Збитень – давньоруський напій, який зміцнить ослаблений імунітет, захистить від хвороб, зігріє в холод і подарує тепло кожному. А влітку його можна сміливо використовувати як чудовий тонізуючий засіб від спраги. Рецептів приготування збитню в домашніх умовах багато і кожен знайде для себе той, який підходить особисто йому.

Рецепт збитню в домашніх умовах

Інгредієнти:

вода фільтрована – 500 мл;

мед квітковий – 100 г;

наливка – 1 ст.;

гвоздика, імбир – за смаком;

м'ята, чебрець, звіробій.

Приготування
У каструлю наливаємо фільтровану воду і нагріваємо до кипіння. Потім додаємо в неї мед, перемішуємо і варимо на слабкому вогні 15 хвилин. Після цього вливаємо наливку і кип'ятимо 5 хвилин, а потім кидаємо трави і спеції. Тушкуємо напій ще 10 хвилин. Далі знімаємо з вогню, накриваємо кришкою, наполягаємо 30 хвилин і проціджують.

Збитень ялицевий з імбиром

Інгредієнти:

мед рідкий – 150 г;

ялиця – 50 г;

корінь імбиру – 20 г;

вода – 1 л;

лавровий лист – 2 шт.;

кориця – щіпка;

гвоздика – 3 шт.

Приготування
Отже, спочатку заварюємо молоді пагони ялиці, додаємо тертий імбир, кидаємо корицю і накриваємо кришкою. Наполягаємо відвар 40 хвилин, а потім кладемо рідкий мед, гвоздику, лавровий листочок і ставимо посуд на середній вогонь. Варимо напій, помішуючи, протягом 15 хвилин. Після цього вимикаємо вогонь і наполягаємо імбирний збитень близько години. По закінченні часу видаляємо з напою лавровий лист і подаємо в теплому вигляді, розлив по келихах.

Рецепт безалкогольного збитню

Інгредієнти:

вода фільтрована – 25 л;

полуничний сік – 250 мл;

мед рідкий – 250 г;

звіробій, м'ята, шавлія – 1 ст. ложка.

Приготування
Воду кип'ятимо, вливаємо сік полуниці, перемішуємо і знову доводимо до закипання. Потім додаємо мед, кидаємо трави, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо 1 годину, періодично знімаючи піну. Гарячий напій розливаємо по високих склянках і подаємо в теплому вигляді.

Як зробити пряний збитень в домашніх умовах?

Інгредієнти:

вода фільтрована – 3 л;

мед рідкий – 350 г;

цукор – 250 г;

чай чорний листовий – 100 г;

кориця мелена – 05 ч. ложки;

гвоздика – 05 ч. ложки;

мускатний горіх мелений – щіпка;

селера стебло – 100 г;

лимонна цедра – 5 ст. ложок.

Приготування
Каструлю з водою ставимо на середній вогонь, доводимо до закипання, всипаємо цукор, кладемо мед, перемішуємо до повного розчинення інгредієнтів і проварюємо 10 хвилин. В окремій чашці заварюємо міцний чорний чай, а потім проціджуємо його і обережно виливаємо в каструлю з солодким сиропом. Додаємо спеції, терту лимонну цедру і стебло селери. Накриваємо напій кришкою і варимо 10 хвилин. Знімаємо пряний збитень з плити, накриваємо кришкою і настоюють кілька хвилин. Потім проціджуємо його через ситечко і знову кип'ятимо. Розливаємо напій по чашках і подаємо в гарячому вигляді, поклавши в нього кружечки апельсина або лимона.

Московський збитень

Інгредієнти:

вода фільтрована – 7 л;

патока біла – 1 кг;

мед квітковий – 300 г;

кардамон – за смаком;

гвоздика – 7 шт.;

імбир мелений – 3 ч. ложки;

кориця мелена – 2 ч. ложки;

кориця – 2 палички;

перець чорний горошком – 15 шт.

Приготування
У глибоку каструлю наливаємо холодну воду, ставимо посуд на середній вогонь і кип'ятимо. Потім кладемо патоку, мед і, помішуючи, розчиняємо інгредієнти. Варимо солодкий сироп хвилин 15 хвилин, а потім кидаємо гвоздику, імбир, мелену корицю, перець і кардамон. Варимо збитень хвилин 10 помішуючи. Готовий напій наполягаємо під кришкою і розливаємо по чашках. Подаємо в теплому вигляді, додавши за бажанням паличку кориці.