Компот з гарбуза з апельсином на зиму

Ви ще не пробували компот з гарбуза? Тоді неодмінно виправляйте це упущення і приготуйте напій за запропонованими рецептами. З овоча, доповненого апельсином, виходить просто божественний за смаком напій, який дасть фору цілого ряду більш популярних заготовок подібного роду.

Смачний компот з гарбуза з апельсином – рецепт на зиму

Інгредієнти:

гарбуз (чиста м'якоть) – 420 г;

середнього розміру апельсини – 3 шт.;

фільтрована вода – 22 л;

цукор-пісок – 280 р.

Приготування
Спочатку беремося за підготовку гарбуза. Ідеальним вибором для компоту буде овоч мускатних сортів. І колір, і смак напою буде в цьому випадку більш насиченим. Якщо перед вами ціла гарбуз, її необхідно помити, розрізати на дві частини і вичистити насіння разом з супутніми їх волокнами. Зрізаємо також і зовнішню тверду шкірку, а м'якоть нарізаємо кубиками середнього розміру.
Воду змішуємо з цукровим піском, даємо їй закипіти при помішуванні, закладаємо в отриманий сироп кубики овоча і проварюємо хвилин п'ятнадцять, збавивши при цьому жар до мінімального.
Тепер споліскують у теплій воді апельсини і з одного з них знімаємо цедру, віджимаємо сік і перетираємо з 75 г цукрового піску. Два апельсина очищаємо від шкірки, розбираємо на часточки, очистити від білих плівок і нарізаємо шматочками.
До провареної гарбузі викладаємо скибочки цитрусів, продовжуємо варити ще протягом п'яти хвилин, після чого додаємо сік з цедрою і цукром і проварюємо ще пару хвилин. На даному етапі можна додати ще цукрового піску, якщо компот вам здасться недостатньо солодким.
Киплячий напій разом з шматочками гарбуза і апельсинів розливаємо по завчасно підготовленим скляних баночках, укупориваем їх герметично, перевертаємо на кришки і ретельно закутуємо для природної самостеилизации.

Як зварити компот з гарбуза і апельсина на зиму – рецепт з корицею і гвоздикою

Інгредієнти:

гарбуз (чиста м'якоть) – 420 г;

середнього розміру апельсини – 2-3 шт.;

фільтрована вода – 22 л;

цукор-пісок – 495 г;

кориця (паличка) – 2 шт.;

гвоздика (бутони) – 7-8 шт.

Приготування
Для приготування компотика в даному випадку теж краще взяти мускатную гарбуз і підготувати належним чином з неї чисту м'якоть, позбавивши плід від насіння з супроводжуючими їх волокнами і жорсткої зовнішньої шкірки. Тепер нарізаємо овоч середніми кубиками.
Готуємо також і цукровий сироп. Для цього в очищену воду додаємо цукровий пісок і проварюємо після закипання протягом восьми хвилин. Тепер кидаємо бутони гвоздики, палички кориці і закладаємо підготовлені скибочки гарбуза. Вміст каструлі продовжуємо нагрівати на плиті і після закипання варимо до готовності гарбуза. Кубики овочі повинні стати м'якими, але зберегти форму.
У процесі варіння компоту знімаємо цедру з апельсинів, віджимаємо сік і додаємо в каструлю до гарбузі.
По готовності розфасовуємо стерильної шумівкою відварену гарбуз по простерилизованным баночках. Заливаємо киплячим сиропом, укупориваем герметично і залишаємо повільно остигати і стерилізуватися, попередньо перевернувши судини і грунтовно обгорнувши «шубою».
Кожен із запропонованих вище рецептів можна доповнити іншими фруктами або ягодами, а також додати інші прянощі на свій смак або замінити ними запропонованими.
Дуже смачний компот з гарбуза і апельсинів виходить, якщо частина складових замінити персиками або яблуками. Причому в хід взимку разом з напоєм підуть скибочки гарбуза, так і супутніх компонентів, які можна буде їсти просто так або додавати в десерти або в випічку.