Плоди шипшини

Шипшину - дуже гарний кущ, схожий на дику троянду з корисними плодами. Плоди шипшини дуже багаті вітаміном С. По кількості цього вітаміну шипшина обійшов навіть чорну смородину і лимон.
Крім того, в плодах шипшини містяться необхідні для людини вітаміни А і Р. Деякі сорти шипшини всього трьома ягодами можуть повністю покрити добову потребу людини у вітаміні С. За цілющі якості шипшина займає своє почесне місце в лікуванні практично всіх хвороб. Малярія, цинга, простудні захворювання, захворювання сечостатевої системи. Це лише кілька пунктів з величезного списку.

Сік шипшини

У соку шипшини залишаються всі вітаміни і корисні речовини, які містяться в плодах. Приготувати сік шипшини можна самостійно в домашніх умовах:

гарненько промийте стиглі плоди під струменем води;

обсушіть і звільніть м'якоть від насіння;

у киплячій воді потрібно бланшувати плоди протягом пари хвилин (поки вони не розм'якшаться);

м'які плоди шипшини потрібно протерти через сито або зробити це з допомогою маточки;

додайте цукор у воду, в якій бланшировали шипшина, з розрахунку 200г цукру на 1 літр води;

перетерті плоди повертаємо в каструлю з сиропом і доводимо масу до кипіння;

попередньо стерилізуємо банки і розливаємо в них сік.

Варення з шипшини

Для приготування варення з шипшини використовують практично всі частини цього куща. Можна приготувати варення з плодів шипшини, листя і пелюсток. Ось кілька рецептів приготування варення з шипшини.
Варення з ягід шипшини
Інгредієнти:

ягоди шипшини - 2 кг

цукор - 6 склянок

лимонна кислота

Приготування:
Зрілі плоди потрібно гарненько промити і очистити від насіння. Плоди потрібно залити водою і довести до кипіння. Ягоди процідити і обсушити. Ягоди пересипати в сироп середньої густоти і варити в три заходи, поки вони не стануть прозорими. Наприкінці варіння потрібно додати трохи лимонної кислоти. Гаряче варення швидко розлити по стерилізованим банкам і закатати.
Варення з листя шипшини
Інгредієнти:

листя шипшини - 1 кг

цукор - 2 склянки

вода - 1 стакан

лимонна кислота - 0.5 ч. л.

Приготування:
Листя промийте в холодній воді. Приготуйте сироп середньої густоти і занурте в нього листя шипшини. Дайте масі охолонути до теплого стану. Злийте сироп і додайте в нього лимонну кислоту. Поставте каструлю з сиропом на вогонь і варіть до загустіння, потім знову покладіть в нього листя. Доварите до кипіння і розлийте по гарячих стерильним банкам.
Варення з пелюсток
Найпростіший і «холодний» спосіб. В чисті банки шарами по черзі потрібно укласти пелюстки шипшини і цукровий пісок. При цьому потрібно гарненько все утрамбувати ложкою. Коли банку заповниться до верху, її потрібно закрити кришкою і поставити в холодильник. Через деякий час пелюстки поступово осядуть і виділять сік. Сік розчиняє цукор і вийде дуже корисний і ароматний сироп.

Сушений шипшина

Сушені плоди шипшини використовувалися для лікування ще в п'ятнадцятому столітті. Сушений шипшина містить настільки багато вітамінів і корисних речовин, що за своїм цілющим якостям перевершує дуже багато рослин.
У холодну пору року настій із сушених плодів шипшини допоможе збільшити опірність організму до простудних захворювань. Настої і відвари мають загальнозміцнюючі, тонізуючими властивостями. Настої широко застосовують при авітамінозах і інфекційних захворюваннях. Плоди шипшини дуже часто входять до складу полівітамінних зборів. В домашніх умовах приготувати сушений шипшина можна в прочиненими духовці. Температура має бути не вище 100°С. Приготування займе 3-4 години.