Соус з абрикосів до м'яса на зиму

Якщо видався великий врожай абрикосів та заготовки компоту, варення, джему вже зроблені, а вони все не думають закінчуватися, приготуйте з них дуже смачний соус. Як приготувати абрикосовий соус до м'яса, читайте нижче.
Абрикосовий соус до м'яса на зиму
Інгредієнти:

абрикоси — 700 г;

перець чилі — половинка;

цукор — 30 г;

часник — 5 зубчиків;

кухонна сіль — 10 г;

кріп.

Приготування
Абрикоси моєму, видаляємо кісточки. М'якоть подрібнюємо шматочками невеликого розміру. В підходящу каструлю кладемо нарізані шматочками абрикоси, додаємо сіль з цукром. Вливаємо воду, даємо масі закипіти і готуємо трохи більше чверті години на малому вогні. Тим часом подрібнюємо зелень, очищений часник і чилі. Туди ж кладемо приправи і варимо близько чверті години. За бажанням готовий соус можна пюрировать. Після цього розкладаємо його за пропаренным баночках і укупориваем прокип'яченими кришками.
Соус гострий з абрикосів до м'яса на зиму
Приготування

абрикоси — 2 кг;

болгарський перець — 3-4 шт.;

цибуля — 2 шт.;

червоний гострий перець — половинка;

сіль;

часник — 6-7 зубчиків;

очищена вода — 100 мл;

оцет — 35 мл;

спеції.

Приготування
Абрикоси моєму і ділимо навпіл, видаляють кісточки. Складаємо фрукти в каструлю, заливаємо водою і ставимо на помірний вогонь. Тушкуємо 20 хвилин, потім додаємо подрібнений кубиками цибулька і болгарський перець. Тушкуємо до розм'якшення перцю і цибулі. Підсолюємо, додаємо оцет, подрібнений часник, гострий перчик і спеції за смаком. Знімаємо масу з вогню, все це збиваємо заглибним блендером, знову поміщаємо на плиту і даємо закипіти. Розподіляємо соус по стерилізованим баночках і укупориваем прокип'яченими кришками.
Рецепт соусу з абрикос і смородини до м'яса
Інгредієнти:

абрикоси — 3 кг;

цибуля — 150 г;

болгарський перець — 5 шт.;

мелені зерна коріандру — 1 ч. ложка;

сухі листочки смородини — 4 шт.;

часник — 4-5 зубчиків;

свіжовичавлений лимонний сік — 15 мл;

сіль — 15 ч. ложки.

Приготування
Абрикоси моєму, видаляємо кісточки і перетворюємо м'якоть в пюре будь-яким зручним способом. Поміщаємо його в каструлю і масу уварюють до загусання. Кладемо нашатковану кубиками цибулю і перець. Варимо до м'якості овочів, постійно помішуючи. Потім все це пюрируем блендером. Додаємо подрібнений часник, сухі листочки смородини, мелені в порошок, і гострий червоний перчик. Також масу солимо, додаємо лимонний сік. Знову даємо соусу закипіти і готуємо 7 хвилин. Розливаємо соус у підготовлені ємності.
Пікантний абрикосовий соус до м'яса — рецепт
Інгредієнти:

абрикосове пюре — 2 літри;

цибуля — 200 г;

перець солодкий — 6 шт.;

кардамон — 1 ч. ложка;

корінь імбиру — 60 г;

великий лимон — 1 шт.;

тархун ;

сіль — 10 р.

Приготування
Абрикоси моєму і пюрируем. Додаємо туди тертий імбир, подрібнений кубиками цибулю і солодкий перець, тархун за смаком. Варимо до розм'якшення інгредієнтів. Все це пюрируем блендером, додаємо свіжовичавлений сік лимона, сіль і кардамон. Трохи проварюємо на малому вогні і розливаємо по підготовленим пропаренным ємкостей.
Абрикосовий соус до м'яса — рецепт
Інгредієнти:

цибуля — 400 г;

перець болгарський — 5 шт.;

стиглі абрикоси — 15 кг;

стиглі томати — 1 кг;

сіль;

гострий перчик — 2 шт.;

чорний перець мелений.

Приготування
Стиглі вимиті абрикоси, помідори, очищений болгарський перчик і ріпчасту цибулю перекручуємо на м'ясорубці. Поміщаємо масу у велику каструлю і уварюють до загусання, періодично помішуючи, на невеликому вогні. Додаємо сіль, перець чорний мелений, проварюємо ще хвилин 5 а потім розподіляємо по підготовленим пропаренным баночках і укупориваем. Після цього відправляємо його на зберігання в холод. Вдалих всім заготовок!