Пиріг з замороженої чорної смородини

Найпопулярнішою заготівлею з чорної смородини було і залишається ягідне варення, але ми рекомендуємо вам залишити трохи свіжої смородини для заморозки, щоб потім пустити її на приготування одного з пирогів за наступними рецептами.

Відкритий пиріг з замороженої чорної смородини

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 175 г;

вершкове масло - 85 м;

вода - 15 мл

Для начинки:

білий шоколад - 220 г;

жменя ягід смородини;

вершки - 45 мл

Приготування
Як правило, пісочне тісто випікається при 190 градусах, а тому, поки духова шафа нагрівається до необхідної температури, з'єднайте борошно з крижаним маслом і водою. Дайте тісту відпочити з півгодини, а потім розкачати, викладіть, покриваючи дно і стінки невеликий форми (близько 15 см діаметром) і випікайте самостійно 10-12 хвилин.
Розморожену смородину розітріть виделкою в пюре. Шоколад розтопіть з вершками і змішайте зі смородиною. Наповніть тарт шоколадним ганашем і дайте охолонути в холодильнику.

Листковий дріжджовий пиріг з замороженої чорної смородини

Інгредієнти:

пачка листкового дріжджового тіста;

чорна смородина заморожена - 340 г;

цукровий пісок - 40 г;

вода - 15 мл;

крохмаль - 5 г;

цукрова пудра - 120 г;

вершки - 30 мл

Приготування
Не розморожуючи смородину, поставте її на вогонь, засипавши цукром і затоку невеликою кількістю води. Коли ягоди розійдуться, додайте в сік крохмаль і дайте суміші загуснути.
Квадрат з тіста наріжте по краях на 2-см смужки, не зачіпаючи центр. У центр пласта викладіть ягоди, а з бічних смужок сплетіть косу. Випікайте пиріг при 200 градусах 20 хвилин, а потім покрийте глазур'ю із суміші цукрової пудри з вершками.

Шоколадний пиріг з замороженої чорної смородини

Інгредієнти:

борошно - 220 г;

розпушувач - 5 г;

шоколад - 290 г;

яйця - 2 шт.;

масло - 75 г;

цукрова пудра - 190 г;

молоко - 70 мл;

чорна смородина - 160 г;

цукровий пісок - 65 г;

крохмаль - 5 р.

Приготування
З смородини, цукру і крохмалю зваріть густе варення. З'єднайте борошно з розпушувачем. Яєчні білки збийте до повітряних піків з пудрою, а жовтки змішайте з розтопленим маслом і влийте до сухих інгредієнтів. Слідом за масляно-яєчної масою і додайте розтоплений шоколад. Шоколадне тісто змішайте з білковою піною. Половину тіста вилити в підготовлену форму, обережно покрийте джемом і залийте другою половиною. Випікайте десерт 40 хвилин при 180 градусах. Якщо ви вирішите зробити пиріг з замороженої чорної смородини в мультиварці, то скористайтеся «Випічкою» на все ті ж 40 хвилин.