Желе з фруктами

Смачний і практично дієтичний рецепт фруктового желе доведеться по смаку і кишені кожному. Приготоване з натуральних продуктів желе до того ж і повноцінний джерело вітамінів. Якщо ви хочете дізнатися про те, як приготувати желе з фруктами, то читайте рецепти нижче.

Рецепт желе з фруктами та шампанським

Інгредієнти:

чорниця - 2 жмені;

малина - 2 жмені;

листя желатину - 4 шт.;

цукор - 2 ст. ложки;

шампанське - 400 мл.

Приготування
Формочки заповнюємо ягодами на 3/4 і ставимо в холодильник для охолодження. Тим часом листя желатину заливаємо холодною водою і залишаємо набухати. Дістаємо набряклий желатин і перекладаємо в каструльку, заливаємо його 150 мл гарячої води з цукром. Ретельно перемішуємо до повного розчинення желатину.
Як тільки вода з желатином охолоне до кімнатної температури, додаємо шампанське і перемішуємо. Заливаємо отриманою сумішшю ягоди в формочках і повертаємо їх назад в холодильник.
Не в сезон це желе можна приготувати з заморожених фруктів і ягід, попередньо розморозивши їх перед заливкою желейним розчином.

Сметанне желе з фруктами

Інгредієнти:

полуничне желе - 135 г;

сметана - 300 мл;

молоко - 150 мл;

ванільний екстракт - 1 ч. ложка;

полуниця - 300 г;

цукор - 30 р.

Приготування
Заливаємо Желе 150 мл гарячої води і перемішуємо до розчинення. Як тільки желатин охолоне до кімнатної температури, додаємо до нього суміш сметани і вершків. Розливаємо желе за формами і залишаємо застигати в холодильнику.
Тим часом полуницю нарізаємо і кладемо в сотейник, заливши 2 столовими ложками води, ванільним екстрактом і додавши цукор. Варимо ягоди 25-30 хвилин, а отриманим сиропом поливаємо застигле желе.
Таке ж желе можна приготувати і з йогурту з фруктами, змішавши останній з молоком і додавши після остигання желатинової маси.

Сирне желе з фруктами

Інгредієнти:

кефір - 200 мл;

сир - 100 г;

желатин - 1 ст. ложка;

фрукти консервовані - за смаком;

цукор - 100 р.

Приготування
Желатин заливаємо водою і залишаємо набухати, після чого на водяній бані повністю розчиняємо набряклі гранули. Сир протираємо через сито і змішати з кефіром або йогуртом, додаємо цукор (бажано пудру, щоб легше розчинилася), желатиновий розчин і все перемішуємо. Переливаємо отриману суміш у формочки наповнені фруктами. Залишаємо желе в холодильнику до повного застигання.

Бісквіт з желе і фруктами

Інгредієнти:

бісквітний корж;

йогурт знежирений - 250 мл;

желатин - 3 аркуша;

полуничне пюре - 280 м;

вершки для збивання - 315 мл;

полуниця свіжа.

Для желе:

желатин - 1 1/2 аркуша;

вода - 60 мл;

полуничне пюре - 60 г;

цукор - 30 р.

Приготування
Почнемо з приготування полуничного мусу. У невеликій мисці змішуємо йогурт, цукор, відставляємо в сторону. Желатин замочуємо в холодній воді на 3-5 хвилин, після чого віджимаємо надлишки води, а м'які листи кладемо в полуничне пюре. Ставимо суміш в мікрохвильовку на 10 секунд або до повного розчинення желатину. Даємо охолонути. Додаємо йогурт в желатинову суміш і ретельно перемішуємо.
В іншій мисці збиваємо вершки до м'яких піків і повітряну масу додаємо до вже наявної йогуртовій суміші. Бісквіт кладемо назад у форму і виливаємо зверху масу з мусу. Залишаємо все охолонути в холодильнику 15-30 хвилин.
Для желейної заливки розм'якшуємо желатин в холодній воді, надлишки вологи віджимаємо. Набряклий желатин покласти в миску з водою, пюре і цукром і підігріваємо все в мікрохвильовій печі 10 секунд, до повного розчинення кристалів желатину. Коли желатинова суміш охолоне до кімнатної температури, розподіляємо її по торту і повертаємо десерт з желе з фруктами назад в холодильник до повного застигання.