Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Шоколадні капкейки

Шоколадні капкейки

17-01-2015, 22:44
2 257
Шоколадні капкейки
Капкейки - це маленькі порційні тістечка, випечені в паперових формах для кексиків і оздоблені кремом. Вони дуже гарно виглядають і надзвичайно смачні. Зараз ми вам розповімо, як робити капкейки в домашніх умовах.

Шоколадні капкейки - рецепт


Інгредієнти:
Для тіста:

  • борошно - 250 г;

  • окріп - 100 мл;

  • какао - 60 г;

  • сода - 05 ч. ложки;

  • розпушувач - 05 ч. ложки;

  • сіль - щіпка;

  • цукор - 200 г;

  • вершкове масло - 150 г;

  • яйця - 2 шт.;

  • сметана - 120 г;

  • ванільний цукор - 1 пакетик.


  • Для крему:

  • какао - 2 ст. ложки;

  • цукрова пудра - 180 г;

  • вершкове масло - 80 г;

  • вершковий сир - 80 г;

  • чорний шоколад - 140 р.


  • Приготування
    У невелику каструльку викладаємо вершкове масло і цукор, ставимо на вогонь і, помішуючи, нагріваємо до розтоплення масла. В какао вливаємо окріп і розмішуємо. Масляну суміш збиваємо міксером до охолодження і додаємо яйця по одному, продовжуючи збивати. Тепер вливаємо розведене какао, додаємо ванільний цукор, збивати не припиняємо. Після цього додаємо просіяне з розпушувачем і содою борошно і сметану. При цьому бажано борошно і сметану додавати частинами, чергуючи їх: борошно, сметана, борошно, сметана і знову мука. Викладаємо тісто в паперові вкладиші, заповнюючи їх на 3/4 об'єму, встановлюємо в спеціальну форму для випічки капкейків і випікаємо при температурі 180 градусів близько 25 хвилин. Готовність можна перевірити, проткнув виріб сірником
    Шоколадні капкейки
    або зубочисткою, якщо вона суха, значить, наші шоколадні капкейки готові.
    Щоб приготувати крем, потрібно розтопити шоколад. Зробити це можна на водяній бані, а можна скористатися мікрохвильовою піччю. Какао перемішуємо з цукровою пудрою, додаємо шоколад. У блендері збиваємо масло з сиром, додаємо інші інгредієнти і ще раз збиваємо. Готовий крем викладаємо в кондитерський шприц і прикрашаємо остиглі кексики. При бажанні зверху капкейки з кремом можна посипати кокосовою стружкою, тертим шоколадом або подрібненими горіхами. Якщо ви хочете отримати білий крем, то не треба додавати какао, а замість чорного використовувати білий шоколад.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Торт «Шоколад на окропі
    Торт «Шоколад на окропі
    Коли потрібно приготувати незвичайний, смачний і швидкий десерт, зверніть увагу на торт «Шоколад на окропі. Спекти його досить просто, оскільки торти
    Шоколадні трюфелі
    Шоколадні трюфелі
    Шоколадні трюфелі - вишукане французьке ласощі, яке досить легко можна зробити в домашніх умовах. Такий приголомшливий десерт неодмінно прикрасить
    Капкейки - рецепт
    Капкейки - рецепт
    Капкейки - дуже смачне американське ласощі, схоже на наші кекси і маффіни. Готувати такий десерт дуже просто, та й випікається він швидко. Отже
    Крем для капкейків
    Крем для капкейків
    Капкейк - це дивовижний американський десерт, дуже нагадує наші кекси. І сьогодні піде про крем для цього ласощі. Ми підібрали для вас найбільш
    Сирний капкейк
    Сирний капкейк
    Капкейк - це десерт американського походження, дуже нагадує наші кекси, тільки зверху покритий кремом. В нашій сьогоднішній статті ми поговоримо про