Пиріг з червоною смородиною

Пиріг з червоною смородиною - це чудовий десерт до приходу гостей, як і будь-який інший пиріг зі смородиною ! Давайте дізнаємося, як же його спекти.

Рецепт пирога з червоною смородиною

Інгредієнти:

борошно - 400 г;

маргарин - 200 г;

цукор - 2 ст. ложки;

яйце - 2 шт.;

червона смородина - 300 г;

цукрова пудра - 2 ст. ложки.

Приготування
Борошно просіваємо і змішати з розм'якшеним маргарином. Білки відділяємо від жовтків і прибираємо в холодильник, а жовтки розтираємо цукром. З'єднуємо масляну крихту з жовтками і замішуємо однорідне тісто. Скачуємо його в кулю, прибираємо на 30 хвилин у холодильник. Форму змащуємо маслом і рівномірно розподіляємо тісто. Випікаємо в розігрітій духовці до напівготовності.
Червону смородину розтираємо з цукром, злегка уварюють на малому вогні до його повного розчинення. Охолоджені білки збиваємо з цукровою пудрою до утворення пишної білої піни. Спечену кошичок акуратно виймаємо з духовки, наповнюємо смородиною, і зверху викладаємо білки. Знову ставимо на невеликий вогонь і випікаємо до легкого підрум'янення білків.

Відкритий пиріг з замороженої червоною смородиною

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 1 ст.;

вершкове масло - 120 г;

цукор - 100 г;

яйце - 1 шт.;

розпушувач - 2 ч. ложки.

Для начинки:

червона смородина - 300 г;

сир - 400 г;

вершковий сир - 100 г;

сметана - 3 ст. ложки;

цукор - 200 г;

яйце - 2 шт.;

ванільний цукор - 1 ч. ложка.

Приготування
Борошно просіваємо разом з розпушувачем. Холодне масло нарізаємо кубиками, додаємо до борошна і вимішуємо до отримання крихт. Додаємо цукор і яйце. Скачуємо масу його в кулю, загортаємо у плівку і прибираємо на 30 хвилин у холодильник. Тим часом готуємо начинку. Для цього збиваємо яйця з цукром, додаємо сир, сметану, сир. Збиваємо все міксером до однорідної маси.
Викладаємо тісто в роз'ємну форму, зробивши бортики, зверху кладемо начинку і заморожені ягоди. Ставимо пиріг з червоної смородини в розігріту до 180°С духовку на 30 хвилин. Подаємо в теплому вигляді разом з компотом із червоної смородини .