Пиріг з ягодами - рецепт

Пропонуємо вам кілька рецептів приготування смачного домашнього пирога з ягодами. Така випічка прекрасно підійде до прийому гостей і викличе у них тільки позитивні емоції.

Пісочний пиріг з ягодами

Інгредієнти:

аґрус - 50 г;

маргарин - 200 г;

чорна смородина - 50 г;

розпушувач - 1 ч. ложка;

свіжа малина - 100 г;

борошно - 2 ст.;

цукор - 1 ст.;

яйце - 2 шт.

Приготування
Яйця розбиваємо в мисочку, відокремивши білки від жовтків. Потім розтираємо маргарин з жовтками, а посуд з білками прибираємо на деякий час в холодильник. Додаємо борошно, додаємо розпушувач і замішуємо тісто.
Розподіляємо його по листу, формуємо бортики і протикаємо в декількох місцях виделкою. Отриманий корж випікаємо в духовій шафі 20 хвилин при температурі 200 градусів. А ми цим часом збиваємо міксером яєчні білки з цукром до утворення пишної піни. Тепер розкладаємо ягоди рівномірно по коржу, присипаємо їх крохмалем і за допомогою кондитерського шприца розподіляємо збиті з цукром білки. Після цього випікаємо пісочний пиріг протягом 30 хвилин при 200 градусах.

Пиріг з ягодами в мультиварці

Інгредієнти:
Для тіста:

маргарин - 150 г;

борошно - 250 г;

яєчний жовток - 3 шт.;

цукор - 3 ст. ложки;

розпушувач - 1 ч. ложка;

ванілін - за смаком.

Для начинки:

яєчні білки - 3 шт.;

цукор - 5 ст. ложок;

крохмаль - 2 ст. ложки;

сметана - 200 г;

ягоди - 300 г;

ванілін.

Приготування
Для приготування пирога з сиром і ягодами відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки гарненько розтираємо з цукром, додаємо борошно, кладемо вершкове масло і ванілін. Чашу мультиварки змащуємо маслом і викладаємо тісто, рівномірно розподіляючи його і формуючи бортики. Зверху покриваємо всі ягодами і злегка присипаємо їх крохмалем. Охолоджені білки збиваємо міксером з цукром до стійких піків.
В іншій чашці змішуємо сметану, крохмаль, сир і акуратно з'єднуємо масу зі збитими білками. Готовий крем викладаємо поверх ягід і випікаємо пиріг в режимі «Випічка» близько 90 хвилин. Готову випічку остуджуємо в закритій мультиварці, після чого акуратно перекладаємо на блюдо, розрізаємо і подаємо сирний пиріг з ягодами на стіл.

Відкритий пиріг з ягодами

Інгредієнти:
Для тіста:

вода - 20 мл;

розпушувач - 5 г;

масло вершкове - 150 г;

лимон - 1 шт.;

борошно - 300 г;

цукор - 30 г;

яйце - 1 шт.

Для начинки:

ванілін - 4 г;

груша - 2 шт.;

лохина - 100 г;

свіжа полуниця, малина - 100 г;

цукор - 50 г;

сир - 250 г;

яйце - 2 шт.;

вершки - 100 мл

Приготування
Холодне вершкове масло ножем нарізаємо дрібними шматочками і змішуємо з борошном, сіллю, розпушувачем і цукром до крошкообразного стану. Потім додаємо в тісто лимонну цедру, натерту на терочке, розбиваємо яйце і вливаємо трохи холодної води. Після цього замішуємо еластичне, але не круте тісто, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо на 30 хвилин у холодильник.
Після закінчення часу, розкачуємо тісто в коло і викладаємо в попередньо змащену маслом форму, рівномірно розподіливши його по дну і стінкам. Наколюємо тісто виделкою в декількох місцях і покриваємо зверху папером для випічки. Потім насипаємо трохи квасолі і випікаємо корж в розігрітій духовці приблизно 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Далі квасоля висипаємо, корж залишаємо остигати, а самі переходимо до приготування начинки. Для цього розтираємо сир з цукром, додаємо ванілін і вершки. Окремо збиваємо міксером яйця і викладаємо в сирну масу. Груші нарізаємо часточками, укладаємо на дно пирога і заливаємо все сирним кремом, присипавши зверху ягодами. Випікаємо 40 хвилин в гарячій духовці. Після цього пиріг охолодити, викладаємо на блюдо і прикрашаємо цукровою пудрою.