Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Як заморозити зелену цибулю на зиму?

Як заморозити зелену цибулю на зиму?

16-07-2015, 20:57
2 985
Як заморозити зелену цибулю на зиму?
Зібравши щедрий урожай свіжої зелені, не забудьте подбати і про поповнення зимових запасів, заморозивши частина з неї. Запас можна заморожувати петрушку, кріп і зелена цибуля. Про всі подробиці заготівлі останнього в морозильній камері ми поговоримо далі.

Як правильно заморозити зелену цибулю на зиму?


Існує кілька способів заготівлі зелені з допомогою морозильної камери. Кожний з них ми обов'язково обговоримо далі, але почнемо з самого базового – заморожування зелені в її первозданному вигляді.
Зібраний цибулю ретельно переберіть, вибравши найбільш здорові й цілі пір'я. Відібрані пір'я старанно сполосніть, а потім обсушіть спершу паперовим рушником, а потім просто на повітрі, залишивши цибулю на серветці на пару годин. Ретельно просушені пір'я дрібно наріжте і покладіть в пластиковий контейнер або пляшку. Остання, займає значно менше місця в камері. Добре висушений цибулю зберігає всі свої корисні властивості і легко витягується з контейнера при необхідності, не зливаючись в єдину брилу.

Як заморозити зелений цибулю з маслом в морозилці?


Прекрасним способом збереження зелені взимку може стати просте заморожування з вершковим маслом, при цьому, крім зеленого цибулі до суміші можна додати все, що душі завгодно, наприклад, залишки петрушки, базилика, кинзи, інших трав і спецій.
Візьміть м'яке вершкове масло і з'єднайте його з дрібно нарізаними пір'ям зеленого лука. Масло викладіть на один з країв листа фольги або харчової плівки і скачайте в ковбаску. Краї плівки зафіксуйте і зберігайте масло в морозильній камері до моменту потреби.

Як заморозити зелену цибулю на зиму у формі для льоду?


Цибулю можна також подрібнити до стану пюре і заморозити в кубиках для льоду або силіконових формочках. Досить просто пюрировать пір'я зеленого лука блендером разом з дрібкою солі і парою столових ложок води. Після заморозки кубики можна використовувати відразу ж кидаючи в гарячі страви.
Таким же чином зручно зберігати соуси на основі зелені, наприклад песто або чімічуррі, збивши з зеленою цибулею іншу зелень, що залишилася, додавши трохи олії, соку лимона та гострого перцю.
Далі ми пропонуємо два варіанти, як можна використовувати заморожений зелений лук.
Курячий суп
Додавання замороженого лука в гарячі супи і підливи – головний спосіб його використання. Цибуля не вимагає попереднього розморожування, що неймовірно зручно: кидаєте жменю заморожених пір'я в суп і запах весни розлітається по всьому будинку.
Інгредієнти:

  • кури тушка - 18 кг;

  • гілочки чебрецю - 3 шт.;

  • листя лавра - 3 шт.;

  • часникові зубки - 4 шт.;

  • ріпчаста цибуля - 80 г;

  • рис - 90 г;

  • жменю замороженої зеленої цибулі.


  • Приготування
    Зв'яжіть ниткою листя лавра і гілочки чебрецю. Покладіть ароматний букет на дно каструлі разом з курою. Залийте вміст каструлі водою так, щоб покрити. Варіть бульйон з курей 15 години, періодично знімаючи шум з поверхні води.
    Готовий бульйон процідіть і поверніть на плиту. Покладіть в нього рис і відваріть зерна до м'якості. У фіналі киньте оброблену куру і щедру жменю заморожених пір'я цибулі.
    Зелений соус
    Після збивання блендером з овочами та іншими травами, заморожений зелений лук перетворюється в ароматний зелений соус, який можна відразу ж подавати до страв з м'яса або використовувати для його попереднього маринування.
    Інгредієнти:
    Як заморозити зелену цибулю на зиму?


  • солодкий перець - 70 г;

  • заморожений зелений лук, петрушка, кінза - по 50 г;

  • фіолетовий цибулю - 45 г;

  • часникові зубки - 4 шт.;

  • гострий перець чилі - за смаком.


  • Приготування
    У чашу блендера покладіть зелень з шматочками солодкого перцю, цибулі і часниковими зубками. Любителі гостроти можуть також покласти перець чилі. Збиваємо до однорідності і готово!
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Як заморозити зелень на зиму?
    Як заморозити зелень на зиму?
    Як приємно взимку посипати щойно зварену картоплю свіжим кропом або приготувати суп із запашною петрушкою. Для цього потрібно влітку потурбуватися і
    Як заморозити зелений горошок на зиму?
    Як заморозити зелений горошок на зиму?
    Зелений горошок зберігає в собі безліч корисних речовин, необхідних організму людини. Він служить складовою овочевих супів і рагу, надаючи їм
    Як заморозити кабачки на зиму?
    Як заморозити кабачки на зиму?
    Наскільки смачними б не були консервовані кабачки, вони хороші тільки в якості закуски, адже основне блюдо з них вже не приготуєш. Тому ми пропонуємо
    Як заморозити кріп на зиму?
    Як заморозити кріп на зиму?
    Насичений ароматний запах і смак свіжого кропу дивним чином поєднуються майже з усіма першими і другими стравами. Існує чимало способів заморожування
    Як заморозити перець на зиму?
    Як заморозити перець на зиму?
    Якщо ви хочете довгою зимою їсти свіжі та корисні овочі, то їх необхідно заморозити. І сьогодні ми детально розповімо, як заморозити болгарський
    Як заморозити помідори на зиму?
    Як заморозити помідори на зиму?
    Томати - незамінний компонент для готування багатьох блюд. Добре, коли свіжі помідори завжди під рукою. Але найчастіше взимку нам доводиться