Як заморозити черешню на зиму?

Сезон черешні короткий, і не всі встигають насолодитися вдосталь цієї чудесної ягодою. Ранні сорти містять корисні фруктові кислоти, клітковину, пектин, а пізні сорти набагато солодший. У цих ягодах містяться вітаміни групи В, А та Е, завдяки чому черешня має омолоджуючу дію на шкіру.
Якщо черешню ви любите, а сезон закінчується настільки швидко, що отримати максимум задоволення не вдається, або якщо у вас на дачі достигло одночасно багато черешні, потрібно придумати, як зберегти ягоди запас. Звичайно, можна їх сушити, але це довго і вимагає певних зусиль. Можна наварити варення але не всі люблять солодке, так і варення можна далеко не всім. Відмінний варіант – глибоке заморожування. Однак черешня – ягода досить водяниста, тому часто виникають питання, чи можна заморозити черешню на зиму, а якщо це зробити можна, то як правильно заморозити черешню на зиму. Спробуємо на них відповісти.
Для початку відразу скажемо, що ранні сорти черешні для заморозки не годяться: в них співвідношення соку і м'якоті занадто непропорційно, тому ягоди не зберігають ні смакові якості, ні корисні властивості. Тому для заморозки вибираємо черешню пізніх сортів, велику, щільну, м'ясисту. Переконайтеся, що в ягодах не міститься живність: червиву черешню заморожувати, само собою, не варто. Ягоди повинні бути стиглими, красивого рівного кольору (якщо черешня червона або чорна) або з приємним рожевим бочком – якщо це білі сорти. Переберіть черешню, видалите тріснуті, надгнившие, м'яті ягоди.

Як заморозити черешню на зиму?

Це спосіб для лінивих. З замороженої цим методом ягоди добре варити взимку компоти і морси, а ось в пиріг або торт вони не підуть, тому що не видаляємо кісточку.
Інгредієнти:

черешня – 2 кг.

Приготування
Ягоди моєму, в процесі відокремлюючи їх від плодоніжки і перебираючи, щоб виключити неякісні. Вимиту черешню укладаємо на рушник або полотняні серветки в один шар. Можна промокнути ягоди, щоб видалити непотрібну вологу, але так велика ймовірність пошкодити, краще трохи почекати, поки вони висохнуть, благо влітку це відбувається швидко. Сухі ягоди на обробних пластикових або скляних дошках закладаємо в морозильну камеру. Щоб скласти кілька ярусів, можна використовувати сірникові коробки або маленькі чарки. Через 2 доби заморожену черешню фасуємо у пакети і зберігаємо до зими в морозилці.

Як заморозити черешню без кісточок на зиму?

Якщо ви плануєте використовувати черешню для створення кулінарних шедеврів, то цей спосіб заморожування точно вам сподобається.
Інгредієнти:

черешня – 1-2 кг

Приготування
Готуємо ягоди: перебираємо, миємо, видаляємо плодоніжки, потім обсушуємо. З сухих ягід за допомогою шпильки або спеціального пристосування видаляємо кісточки (з кісточок і вытекшего соку, до речі, можна відразу ж зварити компот) і складаємо в друшляк. Коли сік стече, перекладаємо ягоди на плоскі тарілки або в неглибокі контейнери і встановлюємо в морозильник. Добу пересипаємо морожену черешню в порційні пакети.
Як заморозити черешню з цукром?
Інгредієнти:

черешня – 1 кг;

вода – 2 склянки;

цукор-пісок – 2 склянки;

лимон – 1 шт.

Приготування
З води, цукру і лимонного соку варимо сироп. Вимиті і обсушені черешеньки порціями закладаємо в киплячий сироп 5 хвилин, витягаємо і складаємо в контейнер. Заморожуємо. Виходять смачні ягоди в цукровій глазурі.
Як бачите, це просто. Ну, а якщо ви не можете вирішити, як краще заморозити черешню, просто спробуйте всі способи.